Угорський гуляш зі свинини

Угорський гуляш – дуже ситна страва, а точніше дуже густий суп, яким можна нагодувати всю сім’ю і за смаком нітрохи не гірше класичного варіанту з яловичини. Єдиний, але не дуже значний мінус – тривалий час приготування страви.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Свинина – 350 гр.
• Сало свиняче – 50 гр.
• Картопля – 3 шт.
• Часник – 3 зуб.
• Болгарський перець солодкий – 1 шт.
• Кмин – 1 ч. л.
• Паприка – 3 ст. л.
• Сіль – за смаком
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Перець чилі – 1 шт.

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування угорського гуляшу з свинини? Сало наріжте дрібними кубиками і смажте його на сухій сковороді, поки з нього повністю не витопиться жир, потім шумівкою видаліть залишки сала з сковороди. При бажанні сало можна замінити соняшниковою олією.

М’ясо помийте, видаліть прожилки і наріжте невеликими смужками. Викладіть м’ясо на сковороду, де було сало, і обсмажте на сильному вогні до рум’яного кольору.

Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте. Додайте цибулю на сковороду до м’яса, смажте 5 хвилин на середньому вогні. Часник очистіть і подрібніть, додайте його і кмин на сковороду, добре перемішайте і продовжуйте смажити, періодично помішуючи.

Болгарський перець помийте, очистіть від насіння і наріжте соломкою. Картопля очистіть, промийте водою і наріжте кубиками.

Спочатку на сковороду до м’яса покладіть перець і паприку, залийте окропом або бульйоном.

Коли бульйон закипить, додайте картоплю і нарізаний гострий перець, посоліть за смаком.

накрийте Сковороду кришкою, зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте до готовності 30-40 хвилин. Потім вимкніть плиту та дайте страві настоятися 15 хвилин. Перед подачею на стіл посипте блюдо рубаною зеленню.

Приємного апетиту!