Варення з абрикосів з волоськими горіхами на зиму

Горіхи поміщаються всередину абрикосів і все вариться в цукровому сиропі з лимонною кислотою в два підходи. Готове варення розливають по банках і щільно закривається кришкою.

Інгредієнти: на 2 л.

• Абрикоси – 1 кг
• Цукор-пісок – 1 кг
• Вода – 100 – 150 мл
• Лимонна кислота – 0.5 ч. л.
• Волоський горіх – 200 гр.

Процес приготування:

Приступимо до готування варення з абрикосів з волоськими горіхами на зиму. Абрикоси ретельно промиваємо під прохолодною проточною водою. Відкидаємо на друшляк і чекаємо, поки вся вода стече.

Беремо зубочистку і вставляємо її в місце прикріплення плодоніжки. Акуратно повертаємо її навколо кісточки, щоб відокремилася м’якоть.

Тепер вставляємо зубочистку із зворотного боку і виштовхуємо кісточку. Робимо це з усіма абрикосами.

кожен з плодів вкладаємо половині очищеного волоського горіха.

В глибоку каструлю насипати цукровий пісок, заливаємо його питною водою і ставимо на невеликий вогонь. Періодично помішуємо, поки цукор повністю не розчиниться.

Додаємо лимонну кислоту і ще раз перемішуємо.

Відправляємо в цукровий сироп абрикоси з волоськими горіхами. Доводимо до кипіння і варимо на невеликому вогні протягом 7-10 хвилин. Знімаємо піну, що утворилася, щоб варення було красивого бурштинового кольору. Важливо нічого не перемішувати, щоб абрикоси залишилися цілими. Замість цього просто злегка трясемо каструлю. Далі знімаємо з вогню і залишаємо мінімум на 8 годин, щоб все повністю охололо. На наступний день повторюємо цей крок ще раз.

Банки ретельно миємо і стерилізуємо відповідним чином. Розливаємо в них гаряче варення і щільно закриваємо кришками. Даємо йому повністю охолонути, після чого відправляємо в сухе прохолодне місце для зберігання. Використовуємо для приготування різноманітної випічки або вживаємо в чистому вигляді з чаєм. Приємного апетиту!