Вареники з тестом на окропі з картоплею

Для смачних домашніх вареників з картоплею потрібно замісити і гарне тісто.

Саме вдале тісто виходить замішаним на окропі і з додаванням яйця. Гаряча вода заварює борошно і надає тісту податливість, м’якість і еластичність. Таке тісто у вас не порветься і добре склеїться при ліпленні пельменів. Приготуємо Начинку з картопляного пюре з обсмаженою не маслі цибулею.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Для тіста: –
• Борошно пшеничне – 600 гр.
• Яйце – 1 шт.
• Окріп (крутий) – 200 мл
• Олія соняшникова – 3 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Для начинки: –
• Картопля – 8 шт.
• Цибуля ріпчаста – 2 головки
• Масло вершкове – 50 гр.
• Молоко коров’яче – 50 мл
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком

Процес приготування:

Як почати готувати вареники з тестом на окропі з картоплею? Картоплю почистіть, промийте, наріжте на половинки і відваріть до готовності в підсоленій воді.

В посуд для замішування тіста насипте просіяне борошно.

Потім в борошно розбийте яйце, насипте сіль, додайте рослинне масло, налийте окріп і швидко замісіть тісто ложкою.

Потім перекладіть тісто на стільницю і добре вимісіть його руками. Замішане тісто залиште для відпочинку на 20-30 хвилин, прикривши його шматочком плівки.

Цибулю почистіть, дрібно наріжте і обсмажте до легкого рум’яного кольору на розігрітому вершковому маслі.

Відварену картоплю подрібніть в пюре толкучка. Додайте до нього підігріте молоко, обсмажену цибулю і по своєму смаку сіль і чорний перець. Начинку ложкою добре перемішайте.

Замішане і відпочиле тісто розкачайте в тонкий коржик і чашкою наріжте з тіста кружечки.

Розкладіть на заготовки картопляну начинку.

Потім краї вареників зліпіть, надаючи їм візерунок-гребінець. Вареники укладіть одним шаром на присипану борошном тарілку, щоб не склеїлися.

Потім можете їх відварювати і подавати до столу.

Приємного апетиту!