Відбивні зі свинини в паніровці

Для свинячих відбивних бажано вибрати филейное м’ясо довгастої форми. Завдяки паніровці з яєць та борошна, страва смачна навіть без хліба і гарніру. А до отбивным приготуємо часниковий соус з кропом, завдяки якому вони будуть ще смачніше.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Свинина – 700 гр.
• Яйце – 3 шт.
• Масло рослинне – 2 ст. л.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Приправа для свинини – 1 ч. л.
• Борошно пшеничне – 200 гр.
• Для соусу: –
• Часник – 3 зуб.
• Майонез – 150 гр.
• Кріп – 1 пучок

Процес приготування:

Рецепт відбивних зі свинини в паніровці простий у приготуванні! Борошно просійте в плоску широку тарілку. Яйця збийте виделкою окремо, додайте сіль і перець. М’ясо наріжте тонкими шматками і відбийте молотком, обгорнувши харчовою плівкою. Натріть шматки м’яса приправою для свинини, і якщо в ній немає солі – посоліть.

Розігрійте сковороду з олією. Шматок м’яса умочіть в борошні.

Перекладіть в тарілку з яйцями і переверніть, щоб кляр був по всій площі.

Покладіть відбивні на сковороду і смажте на повільному вогні до красивої золотої скоринки. Укладіть поруч стільки шматків, скільки вміщує сковорода, переверніть на другий бік і теж прожарте.

Викладайте готові відбивні один на одного в тарілку.

майонез видавити очищений часник і розмішайте.

Кріп помийте, подрібніть і покладіть в соус, перемішайте.

Подавайте відбивні гарячими, а соус – в окремому соуснику, щоб кожен бажаючий міг взяти скільки хочеться.

Приємного апетиту!