Зелені помідори, фаршировані часником на зиму

Тим, хто любить гострі закуски так, як я, настійно рекомендую приготувати зелені помідори, фаршировані часником. Щоб зимова закуска була більш пікантною, я використовую ще й червоний гострий перець. Хочу зазначити, якщо у вас проблеми з шлунково-кишковим трактом, таку закуску вам вживати протипоказано.

Інгредієнти: на 20 порц.

• Помідори зелені – 4,5 кг
• Часник – 250 гр.
• Перець чилі – 4 шт.
• Болгарський перець солодкий – 4 шт.
• Для заливки: –
• Вода – 3 л
• Цукор-пісок – 300 гр.
• Оцет столовий 9% – 250 гр.
• Сіль морська – 0,5 склянки

Процес приготування:

Почнемо готувати зелені помідори, фаршировані часником на зиму. Підготуйте інгредієнти для фаршированих часником зелених помідорів. Зелені помідори, гострий червоний перець, болгарський перець ретельно промийте під холодною проточною водою, обсушити.

Часник очистіть від лушпиння. Гострий червоний перець і болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки. Покладіть в чашу блендера і подрібніть до однорідної консистенції. Кількість часнику і гострого червоного перцю регулюйте у відповідності зі своїми смаковими уподобаннями. Кожен помідор розрізати по центру хрестоподібним надрізом, але не до кінця.

Вимийте і стерилізуйте банки в мікрохвильовій печі або в духовці. Зелені помідори нафаршируйте з допомогою ножа приготовленої начинкою. Нафаршированими зеленими помідорами заповніть стерильні банки, як можна щільніше розмістивши їх.

У каструлю налийте необхідну кількість питної води, додайте куховарську сіль та цукровий пісок, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і влийте столовий оцет. Зніміть гарячий розсіл з вогню і відразу залийте банки з зеленими помідорами. Накрийте банки блюдцями.

Коли банки з закускою повністю охолонуть, закрийте їх капроновими кришками, попередньо обдавши кришки окропом. Закуску поставте в прохолодне місце. Через 14 днів можна пробувати ароматну гостру закуску. Фаршировані таким способом помідори зберігаються до весни.

Приємного апетиту!