Квашені зелені помідори з начинкою

Квашені зелені помідори – справжній делікатес, який дуже просто приготувати в домашніх умовах. Така закуска буде відмінно виглядати на святковому столі, а будь-яку страву з ним стане набагато апетитніше. Переконайтеся самі!

Інгредієнти: на 4 л.

• Перець чилі – 1 шт.
• Часник – 10 зуб.
• Морква – 1 шт.
• Зелень – 1 пучок
• Помідори зелені – 2 кг
• Вода – 1 л
• Оцет столовий 9% – 1 ст. л.
• Цукор-пісок – 1 ст. л.
• Сіль – 2 ст. л.

Процес приготування:

Зелені помідори промиваємо і розрізаємо ножем біля основи у вигляді хреста, але не робимо цього повністю. Помідори не повинні розвалитися.

Моркву чистимо та миємо. Подрібнюємо за допомогою блендера або крупної терки.

Також промиваємо перець. Подрібнюємо перець і часник в кухонному комбайні або за допомогою блендера.

Моєму зелень і дрібно кришимо її ножем.

Тепер змішуємо інгредієнти подрібнені. І нашинкуем ними розрізи помідорів.

Складаємо помідори у відро чи велику каструлю для квашення. Готуємо розсіл. Для цього воду кип’ятимо і розчиняємо у ній цукор і сіль, додаємо оцет, розмішуємо і заливаємо розсолом помідори.

Зверху накриваємо чимось важким, щоб помідори не спливали, і залишаємо в такому вигляді на 4 дні.

Готово! Приємного апетиту!