Зелені помідори мариновані солодкі

Пізньої осені, прибираючи з теплиці овочі, які ще не дозріли, ми задаємося питанням: «Що б з них приготувати?». Ділимося з вами чудовим рецептом маринованих зелених помідор з незвичайною назвою «жабенята». Називаються вони так із-за того, що в процесі приготування треба надрізати навпіл і фаршируються часником, нагадуючи за формою квакающих жабенят. Почувши таке химерне назва, діти з задоволенням прийдуть вам на допомогу, а потім із задоволенням скуштують заготівлю, зроблену своїми руками.

Інгредієнти: на 3 л.

• Помідори зелені – 2 кг
• Часник – 1 – 2 головки
• Морква – 1 шт.
• Парасольки кропу – 1 шт.
• Листя чорної смородини – 3 – 5 шт.
• Для маринаду: –
• Цукор-пісок – 1 склянка
• Сіль – 2 ст. л.
• Оцет столовий 9% – 2 ст. л.

Процес приготування:

Готувати зелені помідори мариновані солодкі легко! Для закачування вибираємо хороші плоди приблизно одного розміру. Промиваємо під струменем прохолодної води і викладаємо на рушник, щоб вони трохи обсохнули.

Моркву чистимо, промиваємо та нарізаємо тонкими скибочками. Часник чистимо, промиваємо і розрізаємо зубчики навпіл.

За допомогою гострого ножа кожен помідор надрізаємо із зворотного боку від плодоніжки і фаршируємо шматочком часнику.

На дно стерилізованою банки кладемо парасольку кропу, листя смородини і частина нарізаної моркви.

Потім банку щільно укладаємо помідори, пересипаючи залишилася морквою. Заливаємо їх окропом і залишаємо на 10-15 хвилин пропарити. Потім з банки зливаємо воду в каструлю.

У воду додаємо цукор і сіль, доводимо маринад до кипіння. В кінці додаємо оцет, варимо одну хвилину і знімаємо маринад з вогню. Гарячий маринад заливаємо в банку і щільно закручуємо кришку. Банку перевертаємо догори дном і залишаємо до повного охолодження. Після чого прибираємо помідори на зберігання в прохолодне місце.