Аджика з помідорів і яблук на зиму

Смачна домашня аджика на основі помідорів – це незамінна закачування, яка повинна бути в кожному домі. У кожної господині, безумовно, є свій рецепт приготування. Сьогодні ми поділимося з вами нашим рецептом приготування аджики з яблуками. Смачна, в міру гостра і така домашня, її натуральний смак ніколи не сплутати з магазинною. Давайте приступимо до її приготування!

Інгредієнти: на 4 л.

• Помідори свіжі – 5 кг
• Болгарський перець солодкий – 1 кг
• Морква – 1 кг
• Яблука – 1 кг
• Часник – 300 гр.
• Перець чилі – 5 шт.
• Оцет столовий 9% – 150 мл
• Цукор-пісок – 300 гр.
• Сіль – 3 ст. л.
• Масло соняшникове – 120 мл

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування аджики з помідорів і яблук на зиму? Спочатку підготуємо всі інгредієнти: помідори, перець і яблука промиваємо під проточною водою і викладаємо на кухонний рушник, щоб вони обсохнули. У перцю видаляємо плодоніжки і насіння. Помідори розрізаємо навпіл і видаляємо плодоніжки. Моркву і часник чистимо і промиваємо. Яблука вибираємо тверді з кислинкою. Розрізаємо їх навпіл і чистимо від серцевини.

Всі підготовлені овочі, крім часнику і гострого перцю подрібнюємо блендером.

Подрібнені овочі викладаємо в глибоку каструлю, ставимо на середній вогонь і доводимо масу до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо овочі 2,5 години.

Через зазначений час у каструлю додаємо дрібно нарізаний гострий перець і пропущений через прес часник. Потім додаємо сіль і цукор, рослинне масло і оцет. Всі інгредієнти добре перемішуємо і проварюємо овочі ще протягом 30 хвилин, не забуваючи їх періодично помішувати.

Готову гарячу аджику знімаємо з вогню, розкладаємо по стерилізованим банкам і перевертаємо їх догори дном. Залишаємо аджику при кімнатній температурі до повного остигання, після чого прибираємо в темне прохолодне місце на збереження, де вона може зберігатися протягом кількох місяців.