Аджика з яблуками на зиму

Раніше я готувала лише сиру аджику з помідорами і часником. Останнім часом зацікавилася рецептами аджики з яблуками. Кожен соус виходить смачним по-своєму. Одним з улюблених рецептів аджики з яблуками я хочу поділитися з вами.

Інгредієнти: на 3 л.

• Яблука (солодкі) – 1 кг
• Морква – 1 кг
• Помідори свіжі – 2,5 кг
• Болгарський перець солодкий – 1 кг
• Перець чилі – 5 шт.
• Масло рослинне – 1 ст.
• Сіль – 0,25 ст. л.
• Оцет столовий 9% – 1 склянка
• Часник – 200 гр.
• Цукор-пісок – 1 склянка

Процес приготування:

Як приготувати аджику з яблуками на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для аджики з яблуками.

Добре морква вимийте, обсушіть і очистіть від шкірки за допомогою овочечистки. Яблука, помідори, болгарський і гіркий перець ретельно вимийте, а потім розріжте на кілька частин, очистіть від серцевини і насіння. Помідори розріжте навпіл і очистіть від плодоніжок. Часник очистіть від лушпиння і промийте під водою.

Підготовлені інгредієнти пропустіть через м’ясорубку або подрібніть до однорідної консистенції з допомогою блендера або кухонного комбайна, потім вилийте в металеву ємність з товстим дном. Ємність з вмістом поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть аджику приблизно годину, періодично помішуючи.

Після чого, додайте цукровий пісок і поварену сіль. Ретельно перемішайте.

За 10 хвилин до готовності додайте необхідну кількість рослинної олії і столового оцту. Банки ретельно вимийте, скориставшись миючим засобом або харчовою содою, а потім стерилізуйте в мікрохвильовій печі або духовці. Кришки закип’ятіть в каструлі або обдайте окропом.

Розкладіть гарячу аджику з яблуками по стерильним банкам. Закрутіть стерильними кришками або загорніть з допомогою закаточной машинки. Гарячі банки переверніть догори дном. Закутати теплою ковдрою і залиште до повного охолодження приблизно на добу. Потім приберіть в темне місце на зберігання. Залишки яблучної аджики подавайте на стіл.

Приємного апетиту!