Аджика грузинська

Грузинська аджика буває зеленого і червоного кольору. Колір приправи визначається кольором гострого перцю. У цьому рецепті вам пропонується взяти за основу гострий червоний перець. Для пом’якшення гостроти додамо трохи червоного солодкого перцю. Обов’язковим інгредієнтом грузинської аджики є подрібнені волоські горіхи, часник і спеції.

Інгредієнти: на 0.5 л.

• Перець чилі – 5 шт.
• Болгарський перець солодкий – 0.5 шт.
• Часник – 1 головка
• Кріп – 1 пучок
• Приправа Хмелі-Сунелі – 5 гр.
• Коріандр – 5 гр.
• Кінза – 5 гр.
• Сіль – 2 ч. л.
• Волоський горіх – 7 шт.
• Оцет столовий 9% – 1 ч. л.

Процес приготування:

Рецепт аджики червоної грузинської гранично простий! Спочатку підготуйте потрібну кількість інгредієнтів для приготування приправи. Помийте перці і кріп.

Потім підготуйте потрібну кількість сухих компонентів, адже без них не вийде паста масляна, а просто рідкий соус. Незмінний інгредієнт грузинської аджики – хмелі-сунелі. Всі сухі спеції можна придбати в магазині.

Очищені волоські горіхи і зерна коріандру потрібно подрібнити до стану борошна. Це обов’язкова умова грузинської аджики.

Перці наріжте на невеликі шматочки і покладіть в чашу блендера. До перцям додайте трохи оцту.

Промитий кріп наріжте і також перекладіть в чашу.

Перець з кропом подрібніть до стану пюре.

Отримане пюре перелийте в окрему мисочку.

Насипте в пюре суху кінзу, подрібнений коріандр і 2 упаковки хмелі-сунелі.

Потім насипте потрібну кількість солі і ложкою перший раз суміш добре вимішайте.

Потім додайте до цієї суміші подрібнені горіхи і часник як останні інгредієнти.

Другий раз і не менше 5 хвилин вимішуйте аджику, щоб сухі компоненти ввібрали в себе всю вологу, і аджика придбала консистенцію м’якого вершкового масла. Перекладіть приготовану аджику в суху чисту баночку, щільно закрийте і поставте в холодильник.

Їжте на здоров’я!