Закваска для хліба із пшеничного борошна

Закваска для хліба пшеничного борошні дозволяє господиням перейти на домашню випічку без використання дріжджів. Хліб на такий заквасці смачніше, духмяне і довше зберігається. Пшенична закваска більш примхлива, тому її тримають в теплі (при кімнатній температурі) і годують 2 рази на добу за схемою 1-1-1, тобто по одній частині закваски, борошна і води.

Рецептів: 8

Закваска з пшеничного борошна без дріжджів для хліба в домашніх умовах

З такої закваски вийде смачний пористий, ніздрюватий хліб. М’якуш його трохи вологий, пружинистий. Любителі випічки на заквасці одразу відрізнять такий виріб від тих, що були приготовані на промислових дріжджах. Звичайно, для створення закваски доведеться набратися терпіння, але є в цьому процесі якась магія, яка дає задоволення від процесу і дарує особливе передчуття результату.

Бездрожжевая закваска для хліба із пшеничного борошна в домашніх умовах

Для приготування цієї закваски будемо використовувати пшеничне борошно вищого сорту і додамо цільнозернове борошно пшеничне. Дуже бажано, щоб мука була свіжою: дивіться термін виробництва на упаковці. Якщо сировина якісне, і умови дотримані, то заквасці потрібно всього дві-три підживлення, і вона вже буде готова до подальшого використання.

Закваска з житнього борошна з солодом для хліба в домашніх умовах

Пропонуємо цікавий рецепт закваски з житнього борошна з солодом. Для приготування солоду потрібно замочити заздалегідь сирі зерна злакових, які не піддавалися ніякому теплового впливу. Покриваємо шар замочених зерен марлею і залишаємо на кілька діб, періодично міняючи воду і марлю на чисті. Коли із зерняток з’являться білі паростки, сировина готова.

Закваска для пшеничного хліба в домашніх умовах

кулінари вважають за краще в випічку класти дріжджі, інші ж користуються більш старим способом і замішують тісто на заквасці. Пропонуємо вам завести власну пшеничне закваску для випічки домашнього хліба.

Закваска для білого хліба в домашніх умовах

Ароматний білий хліб відмінно підходить для приготування бутербродів на сніданок. Самий смачний домашній хліб готується на заквасці. Її також можна приготувати в домашніх умовах.