З приводу походження супу шулюма є багато думок. Багато хто вважає його козачим стравою, хтось упевнений, що цей суп належить узбецької кухні. Але всі сходяться в тому, що це блюдо мисливців і традиційно готується на вогнищі. Однак і вдома на плиті виходить нітрохи не гірше. Готувати шулюм будемо з бараниною і бажано, щоб м’ясо було на кістки. Суп тоді виходить наваристим і ароматним.
Шулюм з баранини на плиті
Шулюм з свинини на плиті
Рецептів шулюма існує велика безліч. В цей ситний суп кладуть різні види м’яса, комбінують різні овочі і спеції. М’ясо відразу відварюють в бульйоні або попередньо обсмажують перед варінням. Всі ці нюанси впливають на підсумковий смак і вид супу – тут вже кому як подобається. За даним рецептом свинину попередньо обсмажуємо, а також робимо зажарку з овочів. Після об’єднуємо всі разом і варимо до повної готовності.
Кавказький шулюм з баранини
Кавказький шулюм готується на основі баранини і включає в себе багато овочів і зелені. До речі, приготувати цей наваристий суп можна не тільки вдома на плиті, але і в казані на багатті. Весь процес займе орієнтовно дві години. Важливо, щоб м’ясо повністю разварилось і стало м’яким, распадающимся на волокна. У такому стані воно повноцінно насичує бульйон м’ясним смаком і стає дуже податливим – його просто ділити на порції і комфортно жувати.
Як приготувати шулюм з свинини в домашніх умовах
Шулюм представляє з себе наваристий суп з м’ясом і овочами. Це блюдо по поживності і ситності здатне цілком замінити собою весь обід. Пропонуємо приготувати шулюм на основі свинини, а щоб аромат готового супу був особливо насиченим, поряд зі свіжим м’ясом додамо ще й копчені свинячі реберця.
Шулюм з баранини з помідорами
Є легенда, що шулюм придумали кавказькі мисливці, які забули на багатті на ніч казанок з бараниною у воді. Так в простих польових умовах, із внесеними пізніше невеликими доповненнями і з’явився цей наваристий суп. Треба сказати, що він виходить дуже ситним, оскільки готується з великої кількості м’яса. Традиційно використовується баранина. Наприкінці варіння додаються помідори – вони вносять делікатну кислинку, яка добре балансує жирний м’ясний бульйон.
Як зварити шулюм з свинини в домашніх умовах
Шулюм на свинині виходить дуже ситним. Цей суп можна подавати як заміну многосоставному сімейного обіду. Чоловіча половина сім’ї це оцінить, адже в ньому багато м’яса, овочів і ароматних прянощів. У даному рецепті пропонуємо зробити засмажку з овочів – це дасть шулюму додаткові відтінки смаку і забезпечить золотистий колір. При подачі не забуваємо про свіжу зелень – вона не тільки прикрашає, але і суттєво доповнює корисний складу страви.
Шулюм зі свинини
Процес приготування класичного шулюма гранично простий: варимо м’ясо з прянощами, після чого додаємо овочі та зелень. М’ясо потрібно вибирати якісне, оскільки від нього здебільшого і залежить смак і вигляд страви. Популярні спеції для шулюма – лавровий лист і чорний перець. Однак ніхто не забороняє додавати і будь-які інші прянощі, виходячи з власних уподобань.
Шулюм з свинини в казані на вогнищі
Щоб приготувати шулюм з свинини в казані на вогнищі необхідно підготувати товстостінний казан. Добре, якщо до нього є кришка – так можна скоротити час приготування на етапі гасіння. Овочі і м’ясо краще очистити і нарізати заздалегідь, щоб в час закладки інгредієнтів в казан не відволікатися на сторонні дії. Суп виходить дуже густим, насиченим і ароматним.
Як правильно приготувати шулюм зі свинини
Як правильно приготувати шулюм з свинини? Шулюм можна вважати різновидом шурпи. Популярний цей суп і у народів Кавказу, і в українців. Він простий у приготуванні, поживний і корисний. Тарілка шулюма дуже вдало впишеться в зимове меню – наваристий суп добре зігріває і насичує. Що стосується м’ясної складової шулюма, то можна брати і баранину і яловичину, і свинину, і навіть курку. Час варіння буде відрізнятися в залежності від виду м’яса, але результат виходить незмінно смачним при будь-якому виборі. За даним рецептом готуємо шулюм на свинині.
Шулюм з яловичини з картоплею і помідорами
Ситний і наваристий суп завжди присутній в обідньому меню. Для різноманітності спробуйте приготувати шулюм – знаменитий суп східної кухні. Він готується на яловичому бульйоні з великою кількістю овочів і зелені.
Шулюм з яловичини на багатті в казані
Шулюм на багатті є улюбленим блюдом кочових народів і мисливців. У похідних умовах суп готується на багатті в казані. Зараз ця страва може стати хорошим варіантом для пікніка на природі.
Шулюм з баранини класичний
Східна кухня подарувала нам безліч смачних рецептів. Наприклад, таке похідне страву як шулюм, можна готувати в домашніх умовах. У вас вийде густий, ароматний суп на обід або рагу на вечерю.
Як приготувати шулюм з яловичини в домашніх умовах
Шулюм – це страва кочових народів. Суп вони готували на вогнищі, нарізаючи всі інгредієнти великими шматками. Завдяки довгому томління на вогні блюдо виходило насиченим і дуже ароматним. Однак не обов’язково розводити багаття, шулюм легко можна приготувати вдома на плиті.
Шулюм з баранини в казані на вогнищі
Класичний шулюм готується на багатті в казані. Це густий і наваристий суп, який легко вгамує голод і додасть сил. Суп можна готувати на природі в казані великою компанією друзів.
Шулюм з курки з картоплею
Шулюм з курки – це легкий варіант знаменитого похідного супу. Він виходить не таким жирним як на баранячому бульйоні, але смак і аромат у нього все одно приголомшливий. Завдяки густоті такий суп можна подати в якості першої страви на обід або організувати з ним легкий вечерю.
Шулюм із дикої качки на багатті
Який же смачний виходить шулюм із дикої качки. Його можна готувати на багатті на природі відразу після полювання. Але не обов’язково бути завзятим мисливцем, щоб насолодитися цим чудовим блюдом.
Як приготувати шулюм із дикої качки в домашніх умовах
Дичину – це м’ясо, яке відрізняється своєю жорсткістю і специфічним смаком. Але в шулюме м’ясо дикої качки добре протушивается і виходить дуже м’яким. Рекомендуємо спробувати шулюм із дикої качки в домашніх умовах.
Шулюм з яловичини в казані на плиті
По цьому рецепту ви зможете приготувати смачне похідне блюдо в умовах міської кухні. Шулюм – це суп, який вариться на яловичому бульйоні з додаванням овочів, спецій і зелені.
Шулюм з яловичини з картоплею в казані
Аромат свіжозвареної шулюма швидко розлетиться по дому. Східні рецепти завжди дуже ситні, яскраві і ароматні. Посуд для приготування таких страв, також краще вибрати спеціальну, а саме казан.
Як зварити шулюм з яловичини в домашніх умовах
Зараз можна знайти багато різних рецептов страви шулюм, воно вже стало багатонаціональним, його готують майже всі народи. Частіше його все-таки готують вдома, як це зробити, читайте в нашому рецепті.
