Чізкейк з чорницею з випічкою

Смачний чізкейк з чорницею вийде приготувати за поданим нижче рецептом. Тендітна основа з пісочного тіста, ніжна начинка з сиру і ці манливі мармурові розводи чорничного пюре. Повірте, цей десерт можна сміливо подавати в якості фінального штриха святкового столу.

Інгредієнти: на 8 порції.

• Для основи: –
• Масло вершкове – 150 гр.
• Цукор-пісок – 125 гр.
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 200 – 250 гр.
• Розпушувач тіста – 1 ч. л.
• Ванільний цукор – 2 ч. л.
• Для начинки: –
• Сир – 800 гр.
• Яйце – 4 шт.
• Цукор-пісок – 150 гр.
• Сіль – 1 щіпка
• Крохмаль кукурудзяний – 2 ст. л.
• Для начинки: –
• Чорниця – 150 гр.
• Цукор-пісок – 25 гр.
• Крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.
• Цукрова пудра для прикраси

Процес приготування:

Готувати чізкейк з чорницею з випічкою легко! Приготуйте пісочне тісто. Для цього розітріть цукор і ванільний цукор з розм’якшеним вершковим маслом. Вбийте куряче яйце і перемішайте. В окремій мисці перемішайте борошно з розпушувачем для тесту. Потім просіяти їх в масляно-цукрову суміш і замісіть однорідне м’яке тісто.

Форму для випічки (краще роз’ємну) змастіть вершковим маслом і присипте борошном, зробивши тим самим «французьку сорочку». На дно форми покладіть пергамент. Викладіть у форму тісто і рівномірно розподіліть його, сформувавши при цьому високі бортики. Форму з тістом поставте охолоджуватися в холодильник і в цей же час увімкніть духовку, встановивши температуру 180°С.

Займіться приготуванням начинки. Для цього відокремте білки від жовтків. Жовтки розітріть з цукром, додайте в сир і перемішайте. Потім всипте кукурудзяний крохмаль і також перемішайте.

В окремій ємності збийте яєчні білки з дрібкою солі.

Акуратно в кілька підходів введіть збиті білки в сирно-цукрову масу. Якщо при введенні білків інтенсивно перемішувати майбутню начинку, то вона втратить свою легкість.

Підготовлену сирну начинку перекладіть в охолоджену пісочну основу.

Переберіть чорницю, видаляючи весь сміття і зіпсовані ягоди. Жменя чорниці відкладіть для прикраси. Решту чорницю розітріть з цукром блендером. Потім всипте кукурудзяний крохмаль і перемішайте з чорничним пюре.

Чорничне пюре розподіліть по сирної начинки, ніби малюючи мармурові розводи. Поставте чізкейк в заздалегідь розігріту духовку і готуйте 1 годину при температурі 180°С.

Готовий чізкейк повністю охолодіть. Подавайте до столу, прикрасивши цукровою пудрою і ягодами чорниці. Ідеальним доповненням до чізкейк буде ароматний чорний чай з лимоном, адже чорниця і лимон відмінно поєднуються.

Приємного апетиту!