Чорничний чізкейк без випічки з желатином

Один з найсмачніших десертів без випічки – чорничний чізкейк, який просто тане у роті. Потрібну консистенцію чізкейк додасть желатин.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Печиво пісочне – 250 гр.
• Масло вершкове – 100 гр.
• Для начинки: –
• Сир Маскарпоне – 500 гр.
• Сметана – 200 гр.
• Вершки 33% – 200 мл
• Чорниця – 500 гр.
• Лайм – 2 шт.
• Цукор-пісок – 200 гр.
• Желатин харчовий – 4 ч. л.

Процес приготування:

Приступимо до готування чорничний чізкейк без випічки з желатином. Желатин розведіть в 4 столових ложках води, залиште набухати.

Печиво розімніть в дрібну крихту, змішайте її з розтопленим вершковим маслом. У вас вийде досить еластична маса, утрамбуйте її по дну і стінкам рознімної форми. Поставте форму з коржем в холодильник на півгодини.

Чорницю промийте і просушіть. В одну третину ягід чорниці додайте цедру одного лимона, натерту на дрібну тертку, варіть на середньому вогні, поки ягоди не почнуть розварюватися. Ягоди вийміть шумівкою, сироп продовжуйте варити 2-3 хвилини, зніміть з вогню. Сироп остудіть, викладіть в нього ягоди і поставте масу в холодильник.

Вершки збийте з сиром, сметаною, 50 г цукру, сік двох лаймів і залишилася цедрою.

Желатин поставте на вогонь, нагрівайте до повного розчинення желатину. Дайте йому охолонути при кімнатній температурі, потім введіть його в крем. Ягоди, проварені в сиропі, також вмішайте з крем.

Дістаньте основу для чізкейку з холодильника, перекладіть крем в основу, розрівняйте її лопаткою. Поставте чізкейк в холодильник на 4 години, щоб він застиг.

Готовий чізкейк полийте охолодженим сиропом і подавайте на стіл.

Приємного апетиту!