Шоколадний чізкейк з какао

Якщо, дивлячись на безліч варіантів приготування чізкейків, не можете зупинитися на чомусь одному? Приготуйте шоколадний чізкейк з какао. Це, безсумнівно, безпрограшний варіант. Головне – вибрати підходящий сир для начинки і натуральний гіркий шоколад. Що стосується сиру, краще всього віддати перевагу сиру «Філадельфія».

Інгредієнти: на 8 порції.

• Печиво шоколадне – 350 гр.
• Сир Філадельфія – 700 гр.
• Какао-порошок – 2 ст. л.
• Яйце – 3 шт.
• Цукор-пісок – 140 гр.
• Сметана – 80 гр.
• Масло вершкове – 60 гр.
• Ванілін – 5 гр.
• Шоколад темний – 250 гр.

Процес приготування:

Як приготувати шоколадний чізкейк з какао? Для початку необхідно підготувати основу для чізкейку. Печиво подрібнюємо за допомогою блендера.

Потім подрібнене до стану крихти печиво пересипаємо в окрему глибоку ємність і змішати з розтопленим вершковим маслом.

Відправляємо основу для чізкейку у форму для запікання зі знімними краями і гарненько утрамбовуємо за допомогою ложки. У нас повинен утворитися щільний корж.

За допомогою блендера збиваємо сир «Філадельфія».

Не припиняючи процесу збивання додаємо до сиру цукор.

Потім поступово в отриману масу вводимо курячі яйця.

Далі туди ж відправляємо ванілін і сметану.

Шоколад відправляємо на водяну баню. Чекаємо, поки шоколад повністю розтане. Розтоплений шоколад і какао з’єднуємо з вершковою масою. Все добре перемішуємо.

Готовий крем рівномірно розподіляємо по поверхні коржа.

Відправляємо чізкейк в розігріту до 150 градусів духовку на півтори години. Дуже важливо в перші шістдесят хвилин не відкривати духовку.

Готовий чізкейк необхідно остудити.

При бажанні чізкейк можна прикрасити тертим шоколадом або фруктами. Десерт готовий до подачі.