Багатий урожай лісових ягід змушує господинь задуматися про їх збереження на зиму. Відмінний спосіб зберегти корисні властивості продукту і забезпечити себе вітамінами на всю холодну пору року – це заморожування. Заморозити чорницю дуже просто, просто необхідно дотримуватися технологію.
Інгредієнти: на 2 л.
- Чорниця – 2 кг
- Цукор-пісок – 1 кг
Процес приготування:
Готувати чорницю з цукром в морозилці на зиму просто! Краще всього, якщо чорницю для заморозки ви зберете самі. В такому випадку ви будите абсолютно впевненими в якості кінцевого продукту. Для заморозки ідеально підходить чорниця середньої стиглості. Зеленуваті і перестиглі ягоди не так смачні. А якщо ви будете морозити цілісну ягоду, то переспілі екземпляри не будуть тримати форму. Перед заморожуванням чорницю ретельно переберіть. Видаліть сміття (листя, гілочки, голки тощо), зіпсовані ягоди. Також позбавтеся від плодоніжок.
Існує різне думка з приводу того, чи потрібно промивати ягоди чорниці перед заморожуванням. Вирішувати вам самим. Але врахуйте, що при подальшому використанні ви не зможете помити, ні цілісну заморожену ягоду, ні тим більше пюрированную. З цієї причини, краще чорницю промити відразу перед заморожуванням, а потім просушити, розсипавши по паперовим рушникам. Це дозволить позбутися від зайвої вологи.
Засипте ягоди цукром і перемішайте. Так як чорниця не є кислою ягодою, то 0,5 кг цукру на 1 кг ягід буде абсолютно достатньо. При бажанні можете навіть зменшити його обсяг.
Подрібніть ягоди з цукром за допомогою заглибного блендера до стану пюре.
Розкладіть чорничне пюре з цукром по невеликих контейнерах. Це дозволить розморожувати згодом необхідний обсяг чорниці, а не весь великий контейнер. Адже повторно заморожувати ягоду небажано. Контейнери закрийте герметичними кришками і поставте в морозильну камеру. Ось так просто можна заморозити корисну і смачну ягоду, а взимку отримувати цілий джерело корисних мікроелементів та вітамінів, що збереглися в ній.
Приємного апетиту!
Варення Чорниця на зиму Чорниця протерта з цукром на зиму
