Домашній квас з бочки

Домашній квас з бочки смачний! Звичайний вуличний квас готується зазвичай з цикорію. У нашому рецепті вам пропонується інший спосіб приготування домашнього квасу, який набагато смачніше магазинного. Готуємо його з чорного хліба з додаванням дріжджів і родзинок. Він вийде газованим з приємним ароматом і смаком. Його можна пити в будь-який час і приготувати на ньому холодний суп.

Інгредієнти: на 4 л.

• Житній хліб – 400 гр.
• Вода – 4 л
• Сухі дріжджі – 10 гр.
• Цукор-пісок – 150 гр.
• Родзинки – 50 гр.

Процес приготування:

Почнемо готувати домашній квас з бочки. Спочатку підготуємо всі продукти для приготування домашнього квасу.

Чорний хліб, бажано «Бородинський», нарізаємо на тонкі скибочки і підсушуємо протягом 20 хвилин в духовці, щоб вийшли сухарики.

Сухарики перекладаємо в чисту 3-літрову банку і заливаємо з двома літрами окропу. Банку прикривають серветкою і залишаємо на 12 годин (можна на ніч) для настоювання.

Потім по закінчення цього часу через складену в 6 шарів марлю проціджуємо хлібний настій в окремий посуд.

Залишився хліб рукою німого віджимаємо і перекладаємо його в ту ж банку.

Повторно заливаємо хліб двома літрами окропу і залишаємо на 1 годину, щоб напій трохи охолов.

Повторно проціджуємо напій через марлю вже в інший посуд.

Хліб в марлі рукою добре віджимаємо.

Напої після першого і другого віджиму змішуємо. Набагато напою залишаємо в мисочці для дріжджів.

У миску кладемо свіжі дріжджі і добре перемішуємо до однорідного стану, і цю масу перелити в посуд до квасу.

В напій насипаємо вказане в рецепті кількість цукру і кладемо добре промитий ізюм. Все перемішуємо. Посуд накриваємо кришкою і залишаємо на 8-10 годин при звичайній домашньої температурі.

За цей час у квасі завершиться процес бродіння. Квас покриється пишною піною і придбає приємні аромат і смак.

Приготований квас розливаємо в банки або пляшки і охолоджуємо в холодильнику.

Можете пригощати своїх близьких цим чудовим домашнім напоєм.

Пийте на здоров’я!