Дріжджове здобне тісто для пиріжків в духовці

Із здобного дріжджового тіста роблять солодкі пироги, пишні булочки і пиріжки з різноманітними начинками. Не варто боятися труднощів при роботі з дріжджовим тістом, досить просто слідувати покрокового рецептом.

Інгредієнти: на 12 порц.

• Для опари: –
• Молоко коров’яче – 250 мл
• Сухі дріжджі – 11 гр.
• Цукор-пісок – 1 ст. л.
• Житнє обдирне борошно – 5 ст. л.
• Для тіста: –
• Яйце – 2 шт.
• Цукор-пісок – 100 гр.
• Масло вершкове – 100 гр.
• Масло рослинне – 1 ст. л.
• Сіль – 1 щіпка
• Борошно пшеничне – 550 гр.

Процес приготування:

Почнемо готувати дріжджове здобне тісто для пиріжків в духовці. Молоко підігрійте до температури 35-36 градусів, всипте в нього дріжджі і цукор, перемішайте. Потім додати 5 столових ложок борошна, перемішайте і залиште опару на 30 хвилин в теплому місці.

За цей час дріжджі почнуть працювати і на поверхні опари з’явиться піна.

Окремо змішайте яйця, цукор і розм’якшене вершкове масло. Потім додайте в цю суміш опару і перемішайте.

Далі частинами введіть просіяне борошно і рослинне масло, замісити тісто.

Тісто має бути м’яким і еластичним. Накрийте його рушником і залиште на 1-1,5 години.

За цей час тісто збільшиться в розмірі в кілька разів. Обімніть тісто трохи руками і приступайте до ліплення пиріжків.

Приємного апетиту!