Дріжджовий пиріг з вишнею та яблуком

Вишня і яблуко – ідеальні продукти для начинки пирогів, як окремо, так і разом взяті. Соковитість, делікатна кислинка, натуральна солодкість і фруктовий аромат – це все про них. Приготуємо здобний дріжджовий пиріг з яблуками і вишнею.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Борошно – 500 – 600 гр.
• Цукор-пісок – 1 склянка
• Молоко коров’яче – 1 склянка
• Яйце – 1 шт.
• Масло вершкове – 70 гр.
• Сухі дріжджі – 1 ч. л.
• Вишня – 300 гр.
• Яблука – 2 шт.
• Цукрова пудра для прикраси
• Масло рослинне – для змазування

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування дріжджового пирога з вишнями і яблуком? Для замішування тіста спочатку активуємо дріжджі: у миску вливаємо тепле молоко, висипаємо в нього дріжджі, перемішуємо до розчинення, залишаємо на п’ятнадцять хвилин для активації.

Коли дріжджову суміш вкриється піною, додаємо до неї яйце, цукровий пісок, розтоплене вершкове масло, ретельно перемішуємо. Далі підсипаємо частинами просіяне борошно, замішуємо м’яке оформлене тісто. Формуємо з тіста кулю, кладемо його в миску, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на півтори-дві години для расстойки. Тісто ділимо на дві нерівні частини.

Форму для пирога змащуємо рослинним маслом. Розкачуємо більшу частину тесту в пласт і викладаємо його у форму, формуючи бортики по краях. Викладаємо на тісто підготовлені вишні без кісточок. Можна використовувати як свіжі, так і попередньо розморожені ягоди, або консервовані.

Посипаємо вишню злегка цукром. Яблука очищаємо від шкірки і насінної коробочки. М’якоть ріжемо на пластинки і викладаємо їх поверх вишні. Тісто розгортаємо в тонкий пласт і вирізаємо смужки. Отриманими смужками викладаємо грати на фруктової начинки.

Ставимо форму з сформованим пирогом в розігріту до 190 градусів духовку, випікаємо орієнтовно сорок хвилин, поки поверхня не покриється рум’яною скоринкою.

Дістаємо пиріг з духовки і щедро посипаємо його поверхню цукровою пудрою. Перед подачею даємо випічці охолонути.

Приємного апетиту!