Глазур з агар-агаром і цукровою пудрою для паски

Одним з головних прикрас великоднього столу є паски, і вони повинні бути не тільки смачними, але і виглядати презентабельно, що в великій мірі залежить від глазурі. Одним з варіантів її приготування глазур буде з агар-агаром і цукровою пудрою. Така глазур не кришиться при нарізці, не липне, добре зберігає форму і будь-яку кондитерську посипання. Готується глазур на агар-агарі швидко і просто.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Цукрова пудра – 125 гр.
• Агар-агар – 5 гр.
• Яєчний білок – 1 шт.
• Вода – 90 мл
• Сіль – 1 щіпка
• Ванілін – 1 щіпка

Процес приготування:

Щоб приготувати глазур з агар-агаром і цукровою пудрою для паски, спочатку відміряйте вказане в рецепті кількість всіх інгредієнтів для глазурі, що важливо для правильної текстури.

В невелику чашку насипте в потрібній кількості агар-агар, налийте до нього 40 мл чистої води і перемішайте.

У сотейник або невелику каструльку налийте 50 мл води, розчиніть в ній цукрову пудру, з ваніліном і поваріть сироп на невеликому вогні протягом 5 хвилин.

Поки вариться сироп, в окремому посуді міксером збийте білок одного яйця з дрібкою солі в стійку пінку. У киплячий зварений сироп перелийте змішаний з водою агар-агар, добре перемішайте і поваріть ще 1 хвилину.

Потім до збитого яйця перелийте гарячий сироп і міксером відразу ж добре збийте до пишної однорідної стану.

Глазур з агар-агаром і цукровою пудрою готова. Її потрібно використовувати теплою, так як швидко застигає. Щоб уникнути цього, посуд з глазур’ю помістіть над каструлею з гарячою водою.

Коли спечені паски охолонуть, силіконової лопаткою можете наносити на них приготовлену глазур і декорувати їх по своєму смаку.

Смачною і вдалою випічки!