Судак легко і зручно чистити, у ньому мало кісток, а риба виходить смачною і соковитою. Щоб приготувати судака на мангалі, багато клопотати не потрібно: очищаємо рибку, обсипаємо сіллю і прянощами, залишаємо на годину, після чого поміщаємо на решітку і відправляємо на мангал. За двадцять-тридцять хвилин судак пропікається повністю і його вже можна подавати на стіл.
Судак на мангалі на решітці
Карась на решітці на мангалі
Для приготування на мангалі карасів краще вибирати середнього розміру – не дрібних, але і не дуже великих. Ідеально, якщо риба свіжа, а не заморожена. Для аромату начиним тушки ріпчастою цибулею, перцем і петрушкою, а для збереження соковитості загорніть у фольгу. У такому вигляді запечемо карасів на решітці з двох сторін протягом п’ятнадцяти-двадцяти хвилин.
Карась в маринаді на решітці на мангалі
Пропонуємо простий і швидкий спосіб замаринувати карася для приготування на мангалі. Використовуємо майонез і спеції. Це може бути ваша улюблена суміш прянощів або просто універсальні спеції для риби. Карасі буквально за двадцять-тридцять хвилин вбирають аромат і пікантність маринаду і їх вже можна відправляти на мангал для запікання.
Карась у сметані на мангалі
Карасі добре поєднуються зі сметаною. Вершковий смак і легка кислинка кисломолочного продукту підкреслюють ніжну м’якоть цієї річковий рибки з кращого боку. Для додаткового відтінку смаку додамо трохи майонезу і гірчиці. Готувати карасів будемо на решітці – цей процес займе не більше десяти-дванадцяти хвилин.
Горбуша цілком на мангалі
Приготувати соковиту горбушу на мангалі – це нескладно. Почистимо тушку, обсыпем сіллю і спеціями, начиним ріпчастою цибулею і відправимо на мангал. Смажити будемо на тліючих вугіллях до рум’яної скоринки. Всередині рибка залишиться соковитою і ніжною.
Горбуша на мангалі в маринаді
Дуже простий спосіб запекти горбушу на мангалі – це просто очистити її, присмачити ароматним маринадом, залишити для насичення смаком спецій, а потім відправити на решітку. Готується така риба досить швидко: як тільки сформується легка скоринка, можна знімати з мангалу.
Шашлик з горбуші на решітці на мангалі
Приготуємо шашлик з горбуші на решітці. Щоб рибна м’якоть залишалася максимально соковитою, відокремлювати від кістки її не будемо. Замаринуем горбушу в сольовому розчині і потім ароматизируем кропом. Після маринування обсмажимо за пару хвилин на мангалі – риба готова.
Карась у фользі на решітці на мангалі
Ситна риба з рум’яною скоринкою і ароматною начинкою – відмінне блюдо для пікніка у великій компанії. Важливо і те, що для підготовки і приготування карася багато часу не потрібно. Сама, мабуть, найважча частина процесу – це видалення луски. В іншому все швидко і просто!
Зубатка на мангалі на решітці
М’якоть зубатки досить водяниста, однак це не привід не готувати її на мангалі. Риба частково втрачає вологу на решітці і все одно залишається дуже соковитою. Замаринуем її попередньо в спеціях і винному оцті.
Судак у фользі на решітці
М’ясо судака дуже смачне, а при запіканні у фользі на мангалі зберігається вся його натуральна соковитість і делікатна солодкість. Рибна м’якоть виходить дуже ніжною. Для аромату разом з рибою загорніть у фольгу кільця ріпчастої цибулі і кілька кружалець помідора. Така рибка готується буквально у власному соку, присмаченому овочами і спеціями.
Терпуг на мангалі на решітці
У терпуга багато шанувальників, і неспроста. Під твердою лускою ховається дуже ніжний, солодкуватий, багате корисними мікроелементами і цінними жирами м’ясо. Терпуг ідеально підходить для копчення, однак можна приготувати його і менш клопіткою способом, при цьому, не втрачаючи смаку. Приготуємо рибку просто на решітці мангалу. Перед цим ретельно підготуємо тушки.
Червона риба на решітці на мангалі
Головний принцип у приготуванні червоної риби на мангалі – не зіпсувати її приємний натуральний смак. Для попереднього маринування використовуємо традиційні середземноморські інгредієнти: оливкова олія, велику сіль і суміш мелених перців. Цього набору достатньо, щоб підкреслити смак червоної риби з кращого боку.
Дорадо на решітці на мангалі
Дорадо дуже смачна і корисна риба і практично без кісток і рибного присмаку. Вона прийшла до нас із середземномор’я і зараз її можна купити в багатьох супермаркетах, навіть охолоджену. Для маринування дорадо достатньо 30 хвилин, тому вона відмінно підходить для запікання на мангалі під час пікніка на природі.
Річкова риба на мангалі на решітці
Якщо ви любите риболовлю чи часто стикаєтеся з необхідністю приготувати річкову рибу, такий простий рецепт повинен сподобається. Саме трудомістке – це, звичайно, таку рибку почистити. В іншому все просто: перемішуємо її з подрібненою цибулею та лимоном, сіллю і спеціями. Поміщаємо на решітку і запікаємо до рум’яної скоринки на мангалі. Незважаючи на всю простоту такого способу, він дає приголомшливо смачний результат.
Сьомга в лимонному маринаді на мангалі
Сьомга, лимон, оливкова олія і зелень – це ідеальна комбінація. Рибка з таким маринадом завжди виходить смачною. Перед запіканням сьомги на мангалі рекомендуємо все ж змити маринад, щоб шматочки зелені не горіли, і рибка румянилась красиво. Всі подробиці – в рецепті.
Стейк із сьомги на мангалі
Щоб смачно приготувати стейк із сьомги на мангалі, нічого, окрім, власне, сьомги більше практично і не знадобиться. Додамо лише сіль, чорний мелений перець і трохи паприки. Натуральний смак цієї риби настільки приємний, а м’якоть така ніжна і жирна, що найголовніше завдання при готуванні – просто зберегти ці природні дані. Також важливо не перетримати рибу на мангалі. Як тільки м’якоть змінила колір і стала покриватися легкій скоринкою – готово.
Річкова форель на мангалі
Для маринування річкової форелі будемо використовувати традиційну суміш з лимонного соку і оливкового масла – це забезпечить і соковитість, і легку цитрусову пікантність. У черевце помістимо ароматний естрагон, часник і лайм. Готова рибка виходить соковитою, з рум’яною скоринкою і ніжною м’якоттю. Подавати форель можна з овочами – як зі свіжими, так і з обсмаженими за компанію на решітці.
Райдужна форель на решітці на мангалі
Райдужна форель цінується любителями риби, так як її м’ясо дуже ніжне на смак. Найкраще, що можна приготувати з такої рибки, щоб не затьмарити її натуральний смак – це просто запекти її на мангалі. Легкий аромат димку лише підкреслить смак форелі. Подаємо рибу з лимоном і зеленню.
Стейки форелі на решітці на мангалі
Стейки форелі можна готувати не тільки на плиті або в духовці. Відмінний варіант – посмажити їх на решітці на мангалі. Важливо правильно обробити рибу на стейки: їх товщина повинна бути не менше трьох сантиметрів. Якщо шматки риби будуть занадто тонкими, тобто ризик пересушити ніжну форель.
Форель в лимонному маринаді на решітці на мангалі
Простий спосіб приготування форелі: замаринувати в лимонному соусі і посмажити на свіжому повітрі на мангалі. Така рибка ніколи не залишиться без уваги під час обіду. Цитрус ідеально підкреслює смак форелі і надає їй соковитість. Додатково готовим до стейкам можна подати салат зі свіжих овочів і варену картоплю.
Голець на мангалі на решітці
Голець – смачна риба з ніжним м’якушем. Вона хороша своїм натуральним смаком, тому при маринуванні можна обмежитися лише сіллю і чорним меленим перцем. Для збереження соковитості додамо також традиційно лимонний сік і оливкову олію. Риба запікається на мангалі досить швидко, тому далеко не відходимо і не забуваємо періодично перевертати решітку.
Сазан на мангалі на решітці
Соковитий, жирненькие, солодкуватий, з рум’яною щільною скоринкою і ніжною м’якоттю – чудовий сазан на мангалі стане королем трапези і прикрасить будь-який стіл. Приготуємо рибку зі спеціями і сіллю – в такій скромній компанії сазан відмінно виявляємо свої смакові властивості. Така риба, мабуть, в ситному гарнірі і не потребує, досить супроводити її зеленню і свіжими овочами.
Товстолобик на мангалі на решітці
Щоб товстолобик на мангалі вийшов смачним і соковитим, розбираємо рибу на стейки, маринуємо їх з цибулею і лимонним соком і запікаємо до легкої скоринки на решітці. Кісток рибної м’якоті мало, волокна – м’які, скоринка – рум’яна і смачна. Така рибка сподобається всієї компанії.
Кета в маринаді на мангалі
Кета, приготовані на мангалі, неймовірно виглядає апетитно. Аромат рибки так і манить швидше сісти за стіл. У приготуванні такої страви немає нічого складного. Потрібно просто заздалегідь замаринувати ніжне філе і потім досить швидко, щоб не пересушити, запекти його на решітці. Подайте таку смакоту з скибочкою лимона і свіжими овочами – родина буде в захваті.
Кета на решітці на мангалі
Кета на решітці – це дуже смачно! Ті, хто любить м’ясної шашлик, такий варіант приготування риби на мангалі оцінять по достоїнству. Заздалегідь замаринуем рибу в суміші лимонного соку, оливкової олії та спецій. Якщо в наявності виявилася невелика тушка, то краще не розрізати її на поперечні шматочки, а обробити у вигляді цілого філе – так збережеться більше натурального соку в рибної м’якоті.
Стейки кети на мангалі
М’ясо кети ніжне і м’яке, воно містить не так багато жиру, тому при приготуванні завжди є ризик, що рибка вийде сухуватою. Щоб цього не сталося, розбираємо рибу на досить великі стейки – так м’якоть утримає більше соку. Обов’язково маринуємо кету в соковитому маринаді з додаванням рослинної олії. При запіканні стейків на мангалі дотримуємося обережність: важливо не перепечеться і не пересушити ніжне м’ясо. Як тільки колір волокон зміниться, і з’явиться легка скоринка, рибку знімаємо.
Червона риба в маринаді на мангалі
Як альтернатива на пікніку м’ясному шашлику буде червона риба, запечена на мангалі. Її потрібно правильно приготувати, щоб вийшло просмажене, соковите і не пересушена. Для цього ласощі найкраще підходить риба з родини лососевих або осетрових, так як вона не тільки смачна, але і добре зберігає форму при запіканні. Маринуємо рибу в гранатовому соку з лимоном.
Дорадо на мангалі
Дорадо – смачна делікатесна рибка, яка не вимагає додаткових інгредієнтів і хороша сама по собі. Трохи оливкового масла, пару щіпок спецій і сіль – цього достатньо, щоб вигідно підкреслити смак дорадо. Перед запіканням на мангалі ґрати рекомендуємо змастити рослинним маслом – це збереже ніжну рибку в цілості й схоронності, коли будете отримувати її в готовому вигляді з решітки на тарілку.
