Хачапурі по-імеретинськи

Хачапурі по-імеретинськи готуються з дріжджового тіста з начинкою з жирного сиру. Готові хачапурі виходять дуже апетитними з красивою золотистою скоринкою. Верх хачапурі змащують шматочком вершкового масла, від цього вони стають ще смачнішими.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Борошно пшеничне – 1 кг
• Сир – 600 гр.
• Молоко коров’яче – 325 мл
• Вода – 175 мл
• Масло вершкове – 140 гр.
• Яйце – 2 шт.
• Цукор-пісок – 2,5 ч. л.
• Сухі дріжджі – 2,5 ч. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Масло рослинне – 2,5 ст. ложки

Процес приготування:

Приступимо до приготування хачапурі по-імеретинськи. Молоко змішайте з водою і злегка нагрійте в мікрохвильовій печі або на плиті. Вилийте в глибоку ємність, додайте сухі дріжджі, цукровий пісок і кілька столових ложок пшеничного борошна. Добре перемішайте, оберніть харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 20 хвилин.

Розтопіть вершкове масло на невеликому вогні. В опару додати куряче яйце і трохи остигле розтоплене масло. Перемішайте.

В отриману масу просійте з допомогою сита залишилася пшеничне борошно, посоліть і замішайте тісто. Тісто оберніть харчовою плівкою і поставте в тепле місце приблизно на годину.

обімніть тісто і розділіть на чотири частини.

Сир натріть на дрібній тертці. Розкачайте кожну частину тіста і в центр покладіть начинку з натертого сиру.

Вільні краї тіста зберіть до центру і добре заліпіть.

Залепленную бік переверніть вниз і з допомогою качалки розкачайте грудку в круглий коржик. В кількох місцях зробіть проколи вилкою в хаотичному порядку.

деко застеліть папером для випічки і змастіть невеликою кількістю рослинного масла. Розподіліть коржі на невеликій відстані так, щоб вони не торкалися один одного. Збийте решту куряче яйце і змастіть верх хачапурі.

Поставте деко в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і випікайте приблизно 25 хвилин до золотистої рум’яної скоринки.

Спечені хачапурі змастіть невеликим шматочком вершкового масла.

Готові хачапурі подавайте на стіл в гарячому вигляді.

Приємного апетиту!