Хачапурі в духовці

Хачапурі – це дуже смачне і просте у приготуванні блюдо грузинської кухні. Готується воно з тесту на кефірі з додаванням сирної начинки. Тісто виходить ніжним і повітряним, а сирна начинка, що складається з сирів різного виду, доповнює його своїм вершковим солонуватим смаком.

Інгредієнти: на 8 порції.

• Кефір – 500 мл
• Борошно пшеничне – 4 склянки
• Яйце – 2 шт.
• Сир Пармезан – 200 гр.
• Сир Сулугуні – 500 гр.
• Масло рослинне – 2 ст. л.
• Масло вершкове – 50 гр.
• Сіль – 1 ч. л.
• Сода харчова – 1 ч. л.
• Цукор-пісок – 0,5 ч. л.

Процес приготування:

Як почати готувати хачапурі в духовці? У глибоку миску наливаємо кефір, додаємо одне яйце, сіль, соду і цукор. Все добре вимішуємо до однорідного стану.

В окрему миску просіваємо борошно, після цього в кілька етапів вводимо борошно в кефірно-яєчну масу. Добре вимішуємо інгредієнти, щоб не було грудочок.

тісто формуємо кулю і щільно обмотуємо харчовою плівкою. Кладемо тісто в холодильник на 50-60 хвилин.

Тесту необхідно трохи відлежатися. За цей час приготуємо начинку: напівтвердий сир сулугуні натираємо на крупній тертці.

Дістаємо тісто з холодильника, поділяємо його на чотири рівні частини. Присипаємо місце для розкачування тіста борошном і розкачуємо кожен шматочок тіста в круглий коржик завтовшки не більше 5 мм

У центр кожного коржика викладаємо сир, потім збираємо в центрі краю коржі і защипуємо.

Перевертаємо коржі защипнутым швом вниз і розгортаємо їх ще раз.

Викладаємо коржі на деко, змащене рослинним маслом, наколюємо коржі в центрі виделкою, щоб тісто не вздувалось, і змащуємо збитим яйцем. Ставимо хачапурі випікатися в духовку при 200 градусах на 30 хвилин.

Готові хачапурі дістаємо з духовки на блюдо і теплими подаємо на стіл. Приємного апетиту!