Холодний борщ з маринованої буряків

За пропонованим рецептом ви приготуєте легкий літній суп з маринованої буряків. Буряк можна придбати в магазині або попередньо замаринувати будинку. У даному рецепті вам пропонується зробити борщ на кефірі з додаванням газованої води, свіжих огірків, відварених яєць і зелені. Набір інгредієнтів можете змінити по своєму смаку. Цей борщ обов’язково потрібно витримати в холодильнику не менше години, щоб він настоявся і придбав свій освіжаючий смак.

Інгредієнти: на 8 порції.

• Буряк маринована – 1 банка
• Огірки – 3 шт.
• Яйце (варене) – 4 шт.
• Кріп – 1 пучок
• Цибуля зелена – 1 пучок
• Кефір – 1 л
• Вода мінеральна – 1 л
• Лимонний сік – 2 ст. л.
• Цукор-пісок – 2 ст. л.
• Гірчиця – 2 ст. л.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком

Процес приготування:

Як почати готувати холодний борщ з маринованої буряків? На крупну тертку подрібніть відварені яйця, свіжі огірки і маринований буряк. Перекладіть ці продукти в посуд для приготування холодного борщу.

Зелений лук і кріп промийте і дрібно наріжте. Щоб цибуля не був жорстким, трохи перетріть його з сіллю. Зелень перекладіть в посуд до натертим інгредієнтів.

Залийте все охолодженим кефіром і добре перемішайте. Потім налийте в каструлю холодну газовану воду і ще раз перемішайте.

Додайте в борщ гірчицю, сік лимона і по своєму смаку посипте сіллю і перцем. Борщ перемішайте і зніміть пробу.

Посуд з приготованим холодним борщем поставте на 1 годину в холодильник. Потім можете наливати в порційні тарілки і подавати до обіду. У кожну тарілку для декору покладіть скибочки красиво нарізаного огірка, половинки яєць і свіжу зелень.

Приємного апетиту!