Ікра з баклажанів – соковита і дуже смачна заготівля на зиму. Красива і ароматна ікра зможе прикрасити будь-який святковий стіл, а також порадувати членів сім’ї за обідом або вечерею. Використання мультиварки для приготування даної заготовки економить час і в результаті допомагає зробити корисний продукт.


Інгредієнти: на 8 порції.

  • Баклажан – 3 шт.
  • Болгарський перець солодкий – 2 шт.
  • Помідори свіжі – 3 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 2 головки
  • Морква – 2 шт.
  • Часник – 3 зуб.
  • Сіль – за смаком
  • Перець чорний мелений – за смаком
  • Масло рослинне – для смаження

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування ікри з баклажанів на зиму без стерилізації в мультиварці? Баклажани промиваємо, очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. Потім поміщаємо їх у підсолену воду і витримуємо 60 хвилин. Воду зазвичай підсолюють в наступній пропорції – на літр води додають столову ложку солі.

Ріпчасту цибулю очищаємо і подрібнюємо. У чашу мультиварки вливаємо олію, викладаємо нарізану цибулю, виставляємо режим «Смаження». Готуємо цибулю до прозорості з відкритою кришкою.

Моркву очищаємо, промиваємо і натираємо на крупній тертці. Додаємо моркву мультиварочную чашу до репчатому луку.

Болгарський перець вимийте, вийміть насіння з перегородками. Сам перець необхідно порізати кубиками і відправити до овочів в мультиварку.

З баклажанів зливаємо воду і відправляємо їх у каструлю до решти інгредієнтів. Смажимо овочі приблизно 10 хвилин.

Помідори нарізаємо довільним чином. За бажанням можна попередньо зняти з них шкірку.

Відправляємо нарізані томати в каструлю, додаємо туди ж дрібно рубаний часник і мелений перець. Все перемішуємо і пробуємо заготовку на смак, при необхідності додаємо трохи солі. Виставляємо режим «Гасіння», закриваємо кришкою і готуємо овочі 50 хвилин.

Готову ікру з баклажанів в гарячому вигляді розкладаємо по стерилізованим банкам і закорковуємо кришками. Остуджуємо заготовку в перевернутому вигляді під теплою ковдрою.

Неймовірно смачна ікра з баклажанів, приготована в мультиварці, готова!

Приємного вам апетиту!

Салат з баклажанів і цибулі на зиму Салат з баклажанів та помідорів на зиму Салат з баклажанів, перцю і моркви на зиму Салат з баклажанів, помідорів і перцю на зиму Салат з помідорів, перцю і моркви