Кабачкова ікра з майонезом і краснодарським соусом

Рецепт приготування кабачкової ікри з майонезом і краснодарським соусом відрізняється від традиційних рецептів. Краснодарський соус, приготовлений на основі томатного і яблучного пюре з прянощами, робить ікру гоструватої і з пікантним ароматом, а майонез надає страві особливі смакові нотки. За цим рецептом ви можете швидко приготувати ікру до обіду або вечері і законсервувати на зиму.

Інгредієнти: на 2.5 л.

• Кабачки – 3 кг
• Майонез – 250 мл
• Краснодарський соус – 250 мл
• Часник – 10 зуб.
• Цукор-пісок – 100 гр.
• Сіль – 1 ст. л.
• Масло рослинне – 100 мл
• Оцет столовий 9% – 2 ст. л.
• Перець червоний мелений – 2 ст. л.

Процес приготування:

Як приготувати кабачкову ікру з майонезом і краснодарським соусом? Кабачки, помийте, обсушіть серветкою, очистіть від шкірки і видаліть внутрішню м’якоть з насінням. Потім поріжте кабачки на середні шматочки.

Почистіть від лушпиння зубки часнику.

Кабачки і часник перекрутіть на м’ясорубці з середньою ґратами.

Отриману овочеву масу перекладіть в спеціальну каструлю для тушкування.

Потім покладіть до неї вказане в рецепті кількість краснодарського соусу, майонезу, олії, солі, цукру та гострого перцю. Дерев’яною ложкою все добре розмішайте.

Каструлю з ікрою поставте на плиту і на середньому вогні доведіть масу до кипіння.

Потім тушкуйте ікру на маленькому вогні протягом 2,5 годин, не закриваючи каструлю кришкою. Періодично ікру помішуйте.

До кінця гасіння налийте в ікру оцет, перемішайте і вимкніть вогонь.

Приготовану ікру розкладіть в стерильні баночки і закупорьте прокип’яченими кришками.

Банки переверніть догори дном, накрийте теплим покривалом і після охолодження перенесіть на зберігання. Цю ікру можете подати до різних страв або їсти просто з скибочкою хліба.

Приємного апетиту!