Качка з айвою в духовці

Якщо у вас є тушка качки і хороша айва, приготуйте з них чудове блюдо – запечіть качку в духовці. Жирне качине м’ясо добре поєднується з айвою і після запікання стає соковитим і ароматним. У цьому рецепті вам пропонується попередньо замаринувати птицю на 12 годин в ароматному маринаді. Запікаємо в духовці рукаві.

Інгредієнти: на 5 порц.

• Качка домашня – 1.5 кг
• Айва – 3 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Для маринаду: –
• Мед – 1 ст. л.
• Майонез – 1 ст. л.
• Соєвий соус – 1 ст. л.
• Гірчиця французька – 1 ч. л.
• Перець чорний мелений – 1 щіпка
• Сіль – 1 ч. л.

Процес приготування:

Щоб приготувати качку з айвою в духовці, спочатку правильно підготуйте тушку качки для запікання. Її почистіть від залишків пера, видалите фаланги крил, огузок і зайвий жир. Потім тушку добре промийте і обсушіть рушником. Потім птицю зсередини і зовні натріть розрізаним лимоном. Відразу підготуйте всі спеції для маринаду.

В окрему чашку помістіть зазначені в рецепті інгредієнти для маринаду і їх добре перемішайте. Цим маринадом натріть птицю з усіх боків. Покладіть тушку в глибоку посуд, щільно закрийте плівкою і поставте на 12 годин у холодильник.

Після закінчення цього часу можете приступати до запіканню качки. Помийте айву, розріжте її на 4 шматочки і видаліть серцевини з насінням. Айву можна трохи посипати цукром. Потім шматочки айви помістіть в черевце птиці і стінки його скріпіть дерев’яними паличками.

Підготовлену качку перекладіть в рукав для запікання. Кінці рукава щільно закріпіть кліпсами і пакет проколіть в декількох місцях, щоб не лопнув. Качку перекладіть на деко.

Духовку розігрійте до 180°С. Запікайте птицю протягом 2 годин. За півгодини до закінчення готування рукав надріжте, щоб качка красиво зарум’янилася. Запечену в духовці качку з айвою акуратно перекладіть на велике блюдо і подайте до столу.

Приємного апетиту!