Кекс у духовці на кефірі

Рецепти кексів припадають, до речі, коли хочеться поласувати смачною домашньою випічкою без тривалої і трудомісткої роботи біля плити і довгого списку інгредієнтів. Сьогодні ми пропонуємо рецепт кексу, в склад якого входить кефір. Елементарно простий заміс тіста і склад продуктів, а результат виходить чудовий!

Інгредієнти: на 8 порції.

• Борошно пшеничне – 250 гр.
• Кефір – 250 мл
• Масло вершкове – 100 гр.
• Яйце – 2 шт.
• Розпушувач тіста – 1 ч. л.
• Цукор-пісок – 150 гр.
• Ванілін – 1 щіпка
• Сіль – 1 щіпка
• Ізюм – 100 гр.

Процес приготування:

Як приготувати кекс у духовці на кефірі? Заздалегідь дістаємо з холодильника масло, нам необхідно, щоб воно було розм’якшене. Перекладаємо його в глибоку тарілку і збиваємо з цукром за допомогою міксера на високій швидкості до пишного стану близько 4-5 хвилин.

Не перестаючи збивати, по одному вводимо яйця, добре збиваючи масу після кожного.

Додаємо кефір, сіль і ванілін. Перемішуємо все на зниженій швидкості міксера.

В тісто просіваємо борошно і розпушувач, добре перемішуємо ложкою до отримання однорідної гладкої консистенції.

Промиваємо під проточною водою родзинки, відкидаємо на друшляк і даємо стекти зайвій волозі, потім перекладаємо родзинки в тарілку і перемішуємо його зі столовою ложкою борошна і відправляємо в тісто. Ще раз все добре перемішуємо.

Форму для випічки використовуємо силіконову, її змащувати не потрібно. Перекладаємо в неї тісто, рівномірно розподіляємо по всій формі і відправляємо в духовку, розігріту до 170 градусів на 40-50 хвилин. Готовність перевіряємо шпажкою. Готовий кекс дістаємо з духовки і даємо охолонути.

Остиглий кекс виймаємо з форми, перекладаємо на блюдо і посипаємо цукровою пудрою. Кекс на кефірі готовий, можна запрошувати до столу гостей!