Кекс з маком на кефірі

Цей варіант кексу відрізняється пористістю і розсипчастість при досить щільному м’якуші. Доданий мак робить текстуру ще цікавіше. Такий виріб повністю самодостатнім і не потребує ніяких смакових супроводів, але, звичайно, при бажанні відкриває величезне поле для фантазій і різних поєднань.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Яйце – 3 шт.
• Цукор-пісок – 150 гр.
• Кефір – 0.75 склянки
• Масло вершкове – 100 гр.
• Борошно пшеничне – 150 гр.
• Манна крупа – 250 гр.
• Молоко коров’яче – 100 мл
• Ванілін – 0.25 ч. л.
• Розпушувач тіста – 1,5 ч. л.
• Масло – для змазування

Процес приготування:

Щоб приготувати кекс з маком на кефірі, манну крупу висипати в миску і залити кефіром, ретельно перемішати. Залишити суміш на тридцять хвилин, щоб манка розм’якшилася і набухла.

В окремий посуд помістити м’яке масло і цукор, почати збивати на повільній швидкості, поступово збільшуючи її. Одне за іншим, додати яйця, добре збиваючи суміш після кожного яйця. Необхідно домогтися однорідної консистенції.

В отриману масу додаємо настоявшуюся манку з кефіром, ретельно перемішуємо вінчиком.

Просіваємо борошно і висипаємо її до суміші інгредієнтів, слідом додаємо розпушувач, ванілін і ретельно все промешиваем віночком.

Тепер додаємо мак. Попередньо його потрібно підготувати: ретельно промити, залити молоком, довести до кипіння і варити протягом десяти хвилин. Дати охолонути до теплого стану і додати в тісто. Готове тісто має досить густу консистенцію і формує слід, якщо провести ложкою. Готуємо форму для випічки, добре промазав її маслом. Викладаємо тісто у форму і відправляємо майбутній кекс в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на середній рівень. Випікання триває приблизно 45 хвилин. Готова випічка повинна мати рум’яний колір. Перевірити готовність можна зубочисткою, встромивши її в центр кексу. Якщо вона вийшла суха – все готово.

Рум’яний кекс дістаємо з духовки, даємо трохи охолонути і витягаємо з форми. Повністю остуджуємо і ріжемо на порційні шматочки, щоб подати до столу.

Приємного апетиту!