Кекс з вишнями на кефірі

Приготувати смачний кекс на кефірі не представляє особливої праці, просто виконайте описані нижче дії і у вас обов’язково в підсумку вийде випічка належної якості. Ягоди вишні додають в кекс кислинку і роблять його смак більш контрастним. Любителі корисної випічки оцінять даний рецепт.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Кефір – 100 мл
• Яйце – 3 шт.
• Борошно пшеничне – 220 ч. л.
• Сода харчова – 1 гр.
• Цукор-пісок – 180 гр.
• Вишня – 300 гр.
• Масло вершкове – 90 гр.
• Крохмаль картопляний – 1 ст. л.
• Масло рослинне – 1 ст. л.

Процес приготування:

Починаємо приготування кексу з вишнею на кефірі з поділу білків і жовтків. Робіть це акуратно, щоб у них не залишилося домішки жовтків. Це важливо для якості подальшого збивання білків.

Помістіть білки в зручну ємність. На маленькій швидкості міксера починайте їх збивати. Після цього поступово в білкову суміш починайте вводити цукровий пісок, збільшуючи швидкість збивання. У підсумку білково-цукрова суміш повинна нагадувати за консистенцією крем.

Для кексу необхідно вершкове масло кімнатної температури. Заздалегідь дістаньте його з холодильника. Розм’якшене масло, кефір, харчову соду і жовтки відправляємо в білкову масу і знову все збиваємо.

Вимийте ягоди вишні, видаліть кісточки. Підготовлені ягоди присипте крохмалем і перемішайте. Вже можна включити духовку і дати їй розігрітися до 180 градусів.

Пшеничне борошно в просіяному вигляді додаємо готову суміш і замішуємо тісто.

З’єднуємо тісто і вишню, перемішуємо.

У попередньо змащену рослинним маслом форму поміщаємо готове тісто для кексу. У підготовлену духовку ставимо кекс з вишнями випікатися на 45 хвилин. Важливо не відкривати духовку хоча б перші 25 хвилин випікання. Слідкуйте, щоб температура в духовці протягом усього часу не змінювалася. Золотава скоринка і суха після проби зубочистка – вірні ознаки готовність кексу.

кекс Остудіть, вийміть з форми і розріжте на порційні шматочки. Кекс готовий до вживання.

Приємного вам чаювання!