Класичний кекс по ГОСТу

Знайомий смак класичного кекси з родзинками відомий всім ще з радянських часів. Для багатьох цей смак асоціюється з дитинством, тому даний рецепт – чудова можливість згадати дитинство, розділивши цей прекрасний момент з друзями за чашкою ароматного чаю.

Інгредієнти: на 8 порції.

• Борошно пшеничне – 250 гр.
• Масло вершкове – 170 гр.
• Яйце – 3 шт.
• Цукор-пісок – 150 гр.
• Розпушувач тіста – 0.5 ч. л.
• Сіль – 1 щіпка
• Ванілін – 1 ч. л.
• Родзинки – 150 гр.

Процес приготування:

Як почати готувати класичний кекс по ГОСТу? Заздалегідь дістаємо з холодильника масло, необхідно щоб воно було кімнатної температури. Розм’якшене вершкове масло перекладаємо в глибоку миску, додаємо цукор і збиваємо з допомогою міксера близько 5 хвилин.

До збитого масла, додаємо яйця і дрібку солі і знову все добре збиваємо міксером на високій швидкості.

Родзинки промиваємо під теплою проточною водою, відкидаємо на друшляк і даємо стекти. Потім додаємо його в тісто. Перемішуємо тісто ще раз на низькій швидкості міксера.

В тісто в кілька етапів просіваємо борошно разом з розпушувачем і ваніліном. Ретельно все перемішуємо до однорідної консистенції.

Форму для випічки добре змащуємо вершковим маслом і перекладаємо в неї тісто. Розрівнюємо тісто ложкою або лопаткою рівномірно по всій поверхні форми.

Щоб зробити характерну для кексу за Гостом тріщину по центру, проводимо змоченим у воді вістрям ножа посередині кексу. Ставимо кекс випікатися в заздалегідь розігріту до 170 градусів духовку на 50-60 хвилин. Готовність перевіряємо шпажкою, зануривши її в центр кексу. Якщо вона виходить сухий – кекс готовий.

Готовий кекс дістаємо з духовки, залишаємо остигати. Після цього виймаємо його з форми і перекладаємо на дерев’яну дошку. Прикрашаємо цукровою пудрою і гілочкою м’яти. Приємного чаювання!