Компот з черешні і лимона на зиму

В сезон черешні, особливо при гарному врожаї, варіантом заготовки на зиму може бути компот. Ця ягода досить солодка і в компоті її доповнюють кислинкою і ароматом цитрусових. Кладуть у банку пару скибочок, але смак компоту виходить інший, більш приємний. Цукор додається в середньому 300 г на 3-літрову банку, але його кількість можна змінити за смаком. Компот із черешні готується зі стерилізацією, так надійніше зберігається, і кісточки не видаляються.

Інгредієнти: на 3 л.

• Черешня – 1 кг
• Цукор-пісок – 300 гр.
• Лимон – 3 зубчики
• Вода – 2 л

Процес приготування:

Готувати компот з черешні і лимона на зиму легко! Скляну 3-літрову банку промийте з харчовою содою і потім стерилізуйте над парою або іншим методом. Кришку можна не стерилізувати.

Черешню для компоту ретельно переберіть, видаляючи пошкоджені ягоди, і потім промийте, адже від цього залежить надійність зберігання і смак напою.

У підготовлену банку пересипте чисту черешню. Ягоди для компоту повинні займати 1/3 будь банки.

Лимон промийте зі щіточкою, обшпарте окропом і наріжте тонкими кружальцями разом з цедрою. В банку до черешні покладіть 2-3 скибочки лимона.

В окремій каструлі доведіть до кипіння чисту воду і окропом обережно, щоб банка не лопнула, залийте ягоди черешні. Воду з банки відразу злийте через спеціальну кришку в ту ж каструлю, розчиніть в ній розрахована кількість цукру і протягом декількох хвилин поваріть сироп.

Потім гарячим сиропом залийте черешню з лимоном, заповнюючи банку до самого верху. Компот в банку стерилізуйте, у великій каструлі, на дно якої викладено рушником, протягом 10 хвилин і відразу герметично закатайте.

Компот з черешні з лимоном готовий. Банку остудіть в перевернутому стані і під рушником. За цей час він придбає гарний насичений колір.

Компот перенесіть на зберігання в темне прохолодне місце і пам’ятайте, що зберігати черешню з кісточкою не бажано більше 6 місяців.

Вдалих і смачних заготовок!