Компот з чорної смородини без стерилізації на 3-літрову банку на зиму

Якщо є можливість і час заготовити на зиму компот з чорної смородини, то ви з успіхом замінити цим корисним і смачним напоєм магазинний сік, що важливо в дитячому харчуванні. Хоча класика передбачає стерилізацію такого компоту, але метод подвійної заливки максимально зберігає в напої всі вітаміни і зберігається заготівля добре. На базі цього простого рецепту ви можете приготувати і різні компоти-асорті з іншими ягодами і фруктами. Готуємо узвар у 3-літрових банках.

Інгредієнти: на 3 л.

• чорна Смородина – 1 л
• Цукор-пісок – 250 гр.
• Вода – 2.5 л.

Процес приготування:

Почнемо готувати компот з чорної смородини без стерилізації на 3-літрову банку на зиму. Смородину для компоту спочатку ретельно переберіть, відокремте ягоди від великих гілочок, видалите м’які і недостиглі екземпляри, щоб вони не зіпсували смак компоту.

Потім ягоди промийте під проточною водою на ситі або в тазі, змінивши воду кілька разів.

Заздалегідь добре вимиті 3-літрові банки стерилізуйте над парою або в духовці, а кришки закаточні просто прокип’ятіть декілька хвилин.

В стерильні банки пересипте чисту смородину, заповнюючи їх на 1/3 об’єму, але можна покласти ягід більше, однозначно смачніше.

В окремій каструлі закип’ятіть чисту воду з урахуванням кількості банок заготовки.

Смородину в банках обережно залийте окропом. Потім банки прикрийте кришкою і залиште на 20 хвилин для настоювання.

Після закінчення цього часу воду з банок, через спеціальну кришку, перелийте в ту ж каструлю і розчиніть в ній розрахована кількість цукру. Сироп прокип’ятіть на невеликому вогні 2-3 хвилини.

Потім киплячим сиропом залийте смородину в банки, заповнюючи їх по вінця, навіть потрібно, щоб сироп трохи виливався з банки, адже важливо, щоб повітря у банку зовсім не було.

Банки з компотом щільно закупорьте і перевірте герметичність закупорки.

Поставте їх на кришки і щільно укутайте на ніч будь «шубою». Компот із смородини без стерилізації готовий.

Вдалих і смачних заготовок!