Лечо з баклажанами і грибами

Вам надається рецепт оригінальної і смачною заготовки лечо з баклажанами і грибами. Його можна подати самостійним блюдом, гарніром або салатом, можна їсти гарячим або холодним. Цієї заготівлею ви здивуєте своїх гостей і близьких. Важливим моментом його приготування є подрібнення на м’ясорубці всіх інгредієнтів, крім баклажанів і грибів. Гриби можете взяти будь-які.

Інгредієнти: на 6 арк.

• Баклажан – 2.5 кг
• Гриби – 1.5 кг
• Морква – 0.5 кг
• Болгарський перець солодкий – 1 кг
• Яблука (кислі) – 1 кг
• Помідори свіжі – 2.5 кг
• Часник – 2 головки
• Цукор-пісок – 1 склянка
• Сіль – 3 ст. л.
• Масло рослинне – 1 ст.
• Оцет столовий 9% – 100 мл
• Перець чилі – за смаком

Процес приготування:

Всі овочі (яблука, морква, часник, солодкий перець і помідори добре помийте і наріжте на середні шматочки. Перекрутіть на м’ясорубку з дрібною решіткою спочатку часник з солодким перцем і перекладіть їх в окрему тарілку. Потім перекрутіть яблука, помідори та моркву.

Перекручені помідори з морквою і яблуками перекладіть в посуд для гасіння. Додайте до них вказане в рецепті кількість рослинного масла, солі та цукру, добре перемішайте і поставте на маленький вогонь. Варіть це пюре протягом години, не закриваючи посуд кришкою. Обов’язково його перемішуйте.

За цей час вимити баклажани і наріжте їх на великі шматочки.

Гриби почистіть, помийте і наріжте так само великими шматочками.

Через годину гасіння овочевого пюре перекладіть до нього шматочки баклажанів, нарізані гриби і перекручені солодкий перець з часником. Лечо добре перемішайте і тушкуйте ще 30 хвилин. Загальний час гасіння лечо повинно бути не менше 1,5 години. В кінці готування налийте в лечо оцет. Блюдо спробуйте і відкоригуйте смак на свій розсуд.

Гаряче лечо розкладіть в стерильні баночки. З цих продуктів у вас вийде 13 півлітрових баночок.

Баночки герметично закупорьте прокип’яченими кришками, остудіть під теплим покривалом і перенесіть на зберігання.

Вдалих заготовок!