Лечо з огірків, помідорів і солодкого перцю на зиму

В цьому рецепті вам пропонується заготовити на зиму лечо з додаванням огірків. Огірки для цієї заготовки підійдуть і перестиглі, і некондиційні. Склад і співвідношення продуктів можете змінити по своєму смаку, але обсяг солі, цукру та оцту міняти не можна, адже вони забезпечують надійну консервацію.

Інгредієнти: на 2 л.

• Помідори свіжі – 1.5 кг
• Огірки – 1 кг
• Болгарський перець солодкий – 0.3 кг
• Моркву – 0.3 кг
• Перець чилі – 2 шт.
• Часник – 1 головка
• Сіль – 2 ч. л.
• Цукор-пісок – 0.5 ст.
• Оцет столовий 9% – 100 мл
• Масло рослинне – 0.5 склянки

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування лечо з огірків, помідорів і солодкого перцю на зиму? Помідори помийте і розріжте на середні шматочки, видаляючи плодоніжки. Гострий перець очистіть від насіння. Почистіть головку часнику. Перець, помідори і часник перекрутіть на м’ясорубку з дрібною решіткою. Отримане пюре перелийте в каструлю для гасіння лечо.

Моркву почистіть, помийте і наріжте на крупну тертку.

Солодкий перець очистіть від насіння, промийте і наріжте на тонку соломку.

Розігрійте сковорідку з рослинним маслом і обсмажте на ньому натерту моркву. Потім перекладіть в сковорідку нарізаний перець і тушкуйте все на невеликому вогні протягом 10 хвилин.

Огірки помийте і наріжте їх невеликими брусочками.

томатне пюре перекладіть обсмажені моркву і перець, потім додайте нарізані огірки, вказане в рецепті кількість солі, цукру та інше масло.

Каструлю з лечо помістіть на великий вогонь і доведіть все до кипіння. Потім тушкуйте лечо на маленькому вогні протягом 30 хвилин. До кінця готування налийте в лечо оцет, перемішайте і тушкуйте овочі ще 5 хвилин. Гаряче лечо розлийте у заздалегідь простерилізовану баночки.

Баночки загорніть прокип’яченими кришками, переверніть догори дном і остудіть під «шубою». Остигле лечо перенесіть на зберігання в прохолодне місце.

Вдалих заготовок!