Маринована скумбрія без води

Скумбрія – жирна морська риба. Тому для її маринування так добре підходить сухий спосіб. Риба солитись у власному соку, але філе залишається щільним і не розкисає.

Інгредієнти: на 8 порції.

• Скумбрія – 1,5 кг
• Сіль морська – 2,5 ст. ложки
• Цукор-пісок – 1 ст. л.
• Оцет яблучний 6% – 100 мл
• Масло рослинне – 100 мл
• Гірчиця порошок – 1 ч. л.
• Лавровий лист – 3 шт.
• Перець чорний горошок – 15 шт.
• Тмин – 2 ч. л.
• Коріандр – 2 ч. л.
• Розмарин сушений – 2 ч. л.
• Чебрець свіжий – 2 ч. л.

Процес приготування:

Готувати мариновану скумбрію без води легко! Скумбрію помийте і наріжте шматками по 2,5-3 сантиметри товщиною. Складіть рибу в глибоку миску.

Ріпчасту цибулю наріжте кільцями і додати в миску.

Посоліть і додайте всі сухі спеції до риби. Лавровий лист розкришите руками.

Додайте оцет, добре перемішайте. Складіть рибу в банку і залийте рослинним маслом.

Поставте банку зі скумбрією маринуватися в холодильник на добу. Готову рибу можна подавати разом з маринованою цибулею.

Приємного апетиту!