Мариновані помідори з цибулею без стерилізації покроково

Мариновані помідори з цибулею в солодкому маринаді – це відмінний варіант урізноманітнити ваші заготовки. Солодкий маринад ідеально підходить для консервації помідорів, які містять природне кислоту, саме цукор дозволяє найкращим чином розкрити смак помідорів, в результаті виходить дуже смачна пікантна заготовка.

Інгредієнти: на 2 л.

• Помідори черрі – 1,5 кг
• Цибуля ріпчаста – 1 – 2 головки
• Перець духмяний горошок – 2 – 4 шт.
• Перець чорний горошок – 6 – 8 шт.
• Лавровий лист – 2 – 4 шт.
• Перець чилі – за бажанням
• Часник – 2 – 4 зуб.
• Кріп – 3 – 4 гілки
• Петрушка – 3 – 4 гілки
• Для маринаду: –
• Сіль – 1 ст. л.
• Цукор-пісок – 3 ст. л.
• Оцет столовий 9% – 40 мл

Процес приготування:

Приступимо до приготування маринованих помідорів з цибулею без стерилізації. Для консервації помідорів вибираємо стиглі щільні овочі. Промиваємо під проточною водою. Для того, щоб овочі не луснули в процесі заливання її окропом, наколюємо кожен помідор зубочисткою в районі плодоніжки.

Банки промиваємо питною содою і стерилізуємо в духовій шафі при температурі 120 градусів 7-10 хвилин. Після чого банки дістаємо їх духовки і даємо їм трохи охолонути. На дно простерилізованих банок укладаємо кілька гілочок кропу і петрушки, очищений і нарізаний кільцями ріпчаста цибулю, зубчики часнику. У банку додаємо чорний і запашний перець.

У банки щільно укладаємо помідори, заливаємо окропом, прикриваємо кришкою і залишаємо на 20-25 хвилин, щоб помідори трохи пропарились.

В цей час займемося приготуванням маринаду: у каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Додаємо сіль і цукор, розмішуємо ложкою і варимо 3-4 хвилини. В кінці додаємо оцет, проварюємо маринад ще 1 хвилину і знімаємо з вогню. З банок зливаємо остиглий окріп і заливаємо помідори гарячим маринадом. Закриваємо банки кришками, перевертаємо догори дном, закутуємо пледом і залишаємо до повного охолодження. Після чого прибираємо помідори на зберігання в темне прохолодне місце.