Масляний крем без згущеного молока для торта

Масляний крем із згущеним молоком готується просто, але часто розшаровується, що бентежить господинь. У цьому рецепті вам пропонується приготувати його без згущеного молока і на основі масла, яєчних жовтків і цукру. Він буде добре тримати форму і легко осаживаться через насадки, формуючи на торті різні рельєфні візерунки.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Масло вершкове – 400 гр.
• Цукор-пісок – 150 гр.
• Яєчний жовток – 3 шт.
• Вода – 100 мл
• Ванілін – за смаком

Процес приготування:

Як приготувати масляний крем без згущеного молока для торта? Яйця розділити на білки і жовтки. Жовтки помістіть в окремий посуд, додайте щіпку солі і їх добре розітріть до біло-кремового кольору.

У сотейник налийте чисту воду і насипте потрібну кількість цукру.

Сотейник поставте на середній вогонь і варіть сироп протягом 4 хвилин, знімаючи силіконової пензлем чи ложкою з поверхні бульбашки. Сироп не розмішуйте. Потім сироп в сотейнику остудіть, поставивши його в миску з холодною водою.

У сотейник налийте чисту воду і насипте потрібну кількість цукру.

Розтерті жовтки перелийте в чашу блендера.

Потім до них наливайте тонким струменем охолоджений сироп і збивайте все на середній швидкості міксера. Суміш спочатку буде рідкою.

В окремому посуді збийте розм’якшене вершкове масло.

Потім до збитим з сиропом жовтків кладіть по столовій ложці збите масло і цю суміш збийте до густого стану.

Приготованим масляним кремом без згущеного молока можете прикрашати свій торт.

Смачною і вдалою випічки!