Окрошка на кефірі і сироватці

Хочу поділитися рецептом окрошки на кефірі і сироватці. Легке страва багата зеленню і овочами. Сприяє гарному травленню за рахунок кисломолочних інгредієнтів у першій страві. Корисне блюдо принесе вам надзвичайне задоволення. Це саме той випадок, коли страва не тільки корисна, але й смачна.

Інгредієнти: на 8 порції.

• Варена ковбаса – 300 гр.
• Яйце – 5 шт.
• Картопля – 5 шт.
• Цибуля зелена – 1 пучок
• Огірки – 4 шт.
• Редис – 8 шт.
• Кріп – 1 пучок
• Хрін – 1 ст. л.
• Гірчиця – 1 ст. л.
• Молочна сироватка – 500 мл
• Кефір – 1 л
• Сіль – за смаком

Процес приготування:

Готувати окрошку на кефірі і сироватці просто! Першим ділом вимийте картоплю.

Помістіть його в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть близько 20 хвилин. Зварену картоплю остудіть і очистіть. Наріжте кубиками середнього розміру.

Курячі яйця відваріть круто.

Огірки і редиску ретельно вимийте. Обсушіть. Обріжте у овочів хвостики. Огірки наріжте соломкою.

Редиску наріжте таким же чином, як і огірки.

Варену ковбасу очистити від оболонки, і наріжте приблизно таким же розміром як інші інгредієнти.

Зварені курячі яйця остудіть в холодній воді і очистіть від шкаралупи. Очищені яйця розріжте навпіл. Відокремте жовтки від білків. Білки наріжте соломкою.

Зелень кропу і зелений лук сполосніть під проточною водою, струсіть зайву вологу. Дрібно нарубаєте гострим ножем зелений лук. Курячі жовтки викладіть в глибоку ємність, додайте гірчицю, хрін і подрібнений зелений лук.

З допомогою ложки ретельно перемішайте до однорідної маси.

Додайте невелику кількість кефіру.

Добре перемішайте до однорідної консистенції. Сюди ж відправте нарізані раніше інгредієнти.

Зелень кропу дрібно нарубаєте ножем.

Відправте в ємність до всіх інших продуктів.

Добре перемішайте, влийте залишився кефір, сироватку. Посоліть і поперчіть. Ретельно розмішайте. Помістіть в холодильник. Охолодіть окрошку в холодильнику протягом 30-40 хвилин.

Розлийте охолоджене блюдо по тарілках і подавайте на стіл.

Приємного апетиту!