Окрошка на сироватці та сметані

Окрошку на сироватці можна починати готувати до обіднього столу з появою на грядках перших овочів. Саме овочі і свіжа зелень роблять цей холодний суп джерелом вітамінів. Вам пропонується додати в окрошку трохи ковбаси, щоб зробити страву більш ситним. Сироватку для окрошки можете придбати у маркеті, а можете приготувати вдома з замороженого кефіру.

Час готування (включаючи час приготування сироватки) – 12 ч.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Молочна сироватка – 1 л
• Варена ковбаса – 250 гр.
• Картопля – 2 шт.
• Огірки – 2 шт.
• Яйце – 2 шт.
• Сметана – 4 ст. л.
• Цибуля зелена – 0.5 пучків
• Кріп – 0.5 пучків
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком

Процес приготування:

Рецепт приготування окрошки на сироватці та сметані смачний! Для приготування сироватки перекладіть упаковку замороженого сиру в друшляк, застелений складеним у 4 шари марлею, і залиште його на ніч.

За цей час сироватка стече в ємність. Отриманий сир залиште для іншої страви, а отриману молочну сироватку охолодіть в холодильнику.

Відваріть в мундирах картоплю зваріть круто яйця і все охолодіть. Яйця очистіть від шкаралупи і поріжте на невеликі кубики. Перекладіть їх у посуд для приготування окрошки.

Огірки помийте і очистіть від шкірки, якщо огірки гірчать. Потім наріжте їх на маленькі кубики.

Нарізані огірки перекладіть в посуд до яєць.

Відварну картоплю очистіть від шкірки, наріжте на такі ж кубики і додайте до решти продуктів.

Варену ковбасу (її можна замінити на будь-відварне м’ясо) порізати на кубики і перекладіть в посуд.

Промийте зелений лук, дрібно наріжте і перекладіть в окрошку.

так само поступите і з зеленим кропом.

Суміш нарізаних продуктів заправте сметаною, додайте сік половинки лимона і добре перемішайте. Потім залийте окрошку молочною сироваткою, перемішайте і зніміть пробу.

Приготовану окрошку на сироватці поставте на 1 годину в холодильник.

Потім розлийте в порційні тарілки і подайте до обіду.

Приємного апетиту!