Овочеве рагу з грибами і кабачками і картоплею

Цей рецепт рагу відрізняється від інших тим, що в звичайний склад продуктів додані гриби. Крім аромату, страва виходить більш ситним і у нього не можна додавати м’ясо.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Кабачки – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 2 – 3 головки
• Картопля – 6 – 8 шт.
• Печериці свіжі – 200 гр.
• Гриби сушені – 50 гр.
• Масло соняшникова 50 мл
• Томатний сік – 150 мл
• Приправа (на вибір) – за смаком
• Сіль – за смаком

Процес приготування:

Готувати овочеве рагу з грибами і кабачками і картоплею просто! Картопля очистіть від шкірки, покладіть в каструлю, залийте водою і поставте варитися на плиту.

Кабачок помийте, очистіть від шкірки, якщо в ньому є насіння, видаліть їх. М’якоть наріжте кубиками.

Морква вимийте, очистіть і натріть на крупній тертці. З лука зніміть піну і наріжте його тонкими півкільцями.

На розігріту сковороду викладіть подрібнені овочі. Смажте приблизно 10-12 хвилин до готовності кабачків.

Потім воду злийте, промийте гриби ще раз, наріжте і відправте овочів на сковороду.

Печериці промийте, наріжте тонкими часточками і додайте їх на сковорідку.

Перемішайте рагу і тушкуйте його на середньому вогні 10-12 хвилин, постійно помішуючи.

Сушені гриби необхідно попередньо замочити у воді на 30-60 хвилин.

До цього часу картоплю повинен дійти до готовності. Злийте воду, охолодіть картоплю, потім наріжті її кубиками.

Додайте картоплю до овочевого рагу.

Наступним кроком влийте томатний сік, додайте спеції і сіль за смаком, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин до повної готовності.

Готову страву розкладіть по тарілках і подавайте на стіл.

Приємного апетиту!