Паска на молоці і сухих дріжджах

Паска на молоці і сухих дріжджах ще один варіант ласощі для світлого свята Великодня. Християни готуються до цього свята, дотримуючись традиції і звичаї. Основними стравами є фарбовані яйця – символ відродження і великдень, і паска – символ торжества всіх християн. Рецепт найсмачнішого великоднього кошика, який сподобається будь-якій господині.

Інгредієнти: на 3 порції.

• Молоко коров’яче – 0,5 л.
• Сухі дріжджі – 11 гр.
• Борошно – 1 – 1.5 кг
• Яйце – 6 шт.
• Масло вершкове – 180 – 200 гр.
• Цукор-пісок – 1 – 1.5 склянки
• Ванільний цукор – 1 ч. л.
• Родзинки – 150 – 200 гр.
• Для глазурі: –
• Яєчний білок – 2 шт.
• Цукор-пісок – 100 – 150 гр.

Процес приготування:

Як приготувати паску на молоці і сухих дріжджах? Підігріваємо молоко до теплого стану. Розчиняємо в молоці дріжджі.

Додаємо борошно, але не всю, а приблизно 500-600 грам. Все ретельно перемішуємо.

Далі ставимо в тепле місце, щоб тісто підійшло. Я наливаю в каструльку теплу воду і ставлю туди тарілку з тестом.

Можна накрити кришкою, я зазвичай накриваю рушником.

Наше тісто має збільшитися в два рази. Це відбувається зазвичай за 30-40 хвилин.

Відокремлюємо білки від жовтків, жовтки розтираємо з цукром і ваніліном.

Міксером збиваємо білки до утворення піни.

Коли тісто підійшло, додаємо туди спочатку жовтки. Перемішуємо.

Потім м’яке, підтоплене масло. Перемішуємо.

І білки. Перемішуємо до однорідності.

Замішуємо тісто, додаємо борошно. Вимішуємо, щоб не липло до рук, але щоб і не надто щільне було.

Знову накриваємо і ставимо в тепле місце. В цей раз даємо постояти близько 60 хвилин.

Поки тісто піднімається, підготуємо начинку для нашого паски. Я беру родзинки, можна цукати, горіхи все на ваш смак. Замочуємо ізюм на 15 хвилин в теплій воді.

Воду зливаємо і додаємо його в піднялося тісто, добре перемішуємо і знову опару ставимо в тепле місце.

Коли тісто добре підніметься, беремо формочки для паски, змащуємо маслом і викладаємо його приблизно на 1/3 частину форми.

Накриваємо харчовою плівкою або пакетом, чекаємо хвилин 10, поки тісто підніметься у формі.

Поки воно піднімається, приготуємо глазур. Відділити білки від двох яєць і добре взобьем міксером до утворення густої піни.

Ставимо в розігріту духовку, приблизно 100-120 градусів і випікаємо 15 хвилин, потім підвищуємо температуру до 180 градусів і випікаємо 20-25 хвилин. Проткнути паска зубочисткою, щоб перевірити ступінь готовності. Суха зубочистка – паска готова.

Готову паску покриваємо глазур’ю, посипаємо прикрасами.