паску на 1 склянку молока

паску на 1 склянку молока сподобається всім! Паска – це саме та, традиційна випічка, без якої не обходиться жоден святковий стіл! Самий простий, швидкий і неймовірно смачна паска, за рецептом наших бабусь і мам. Приготування не займе багато часу, але смакові рецептори надовго запам’ятають цю смакоту!

Інгредієнти: на 10 порц.

• Для тіста: –
• Яйце – 6 шт.
• Цукор-пісок – 200 гр.
• Масло вершкове (розтоплене) – 1 склянка
• Молоко коров’яче – 1 склянка
• Борошно – 600 гр.
• Родзинки – 150 гр.
• Дріжджі швидкодіючі – 2 ст. л.
• Ванілін – за бажанням
• Для глазурі: –
• Яєчний білок (великий) – 1 шт.
• Цукрова пудра – 150 гр.
• Лимонний сік – 1 ч. л.

Процес приготування:

Щоб приготувати паску на 1 склянку молока, родзинки необхідно замочити в окропі і залишити «відпочивати» приблизно на 5-7 хвилин (деякі господині ізюм замочують на ніч в коньяку, для додання приємного аромату). По закінченню цього часу, необхідно гарненько промити під струменем холодної проточної води і обсушити. Потім, просушений ізюм посипаємо однією столовою ложкою борошна і перемішуємо, для того, щоб наш родзинки рівномірно розподілився в тесті.

Відокремлюємо жовтки від білків. Отримані жовтки перетираємо з цукром.

перетерті жовтки з цукром акуратно вводимо розтоплене вершкове масло. Важливо, щоб масло не було гарячим.

В отриману суміш додаємо підігріте, приблизно до 60 градусів, молоко. Перемішуємо.

Просіваємо через сито борошно, для того, щоб збагатити його киснем, згодом чого, наш паска придбає повітряну структуру.

В отриману суміш додаємо ванілін (за смаком) і дріжджі. Все перемішуємо.

перемешенную з дріжджами і ваніліном борошно повільно вводимо рідку суміш. Ретельно вимішуємо.

У тісто додаємо родзинки і знову вимішуємо до однорідності.

Відокремлені білки від жовтків збиваємо до піків (консистенція безе).

З допомогою ложки, не поспішаючи, починаємо вводити збиті білки в тісто. Тісто повинне вийти в’язким і липнути до рук, борошно додавати більше не потрібно.

Готове тісто розкладаємо по формах, але, не доходячи до половини, приблизно на 2/5, так як в процесі приготування, тісто виросте в кілька разів. У серединці тіста робимо невелике поглиблення і кладемо невеликий кубик вершкового масла. І ставимо «відпочивати» в тепле місце. Коли тісто підніметься, відправляємо його в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин (залежно від розміру форм і самої духовки).

Після того, як наші паски спеклися, даємо їм трохи охолонути, а в цей час готуємо глазур. Білок перетираємо з цукровою пудрою і в отриману суміш додаємо сік лимона, не перестаючи помішувати. Теплі паски покриваємо вийшла глазур’ю і прикрашаємо так, як хочеться.

Паски повністю охолоджуємо і подаємо до святкового столу. З святом Пасхи! Приємного апетиту!