Сирна паска на сухих дріжджах покроково

Перед вами простий рецепт сирного паски на сухих дріжджів. Існує думка, що паски краще піднімаються на «живих» дріжджах, однак, як показує практика, випічка виходить пишною і на сухих дріжджах. Сирна паска виходить ніжним, вологим і дуже смачним.

Інгредієнти: на 3 порції.

• Сир – 150 гр.
• Борошно пшеничне – 500 гр.
• Яйце – 2 шт.
• Сухі дріжджі – 7 гр.
• Молоко коров’яче – 100 мл
• Вода – 100 мл
• Масло вершкове – 100 гр.
• Цукор-пісок – 100 гр.
• Ванілін – 8 гр.
• Ізюм – 130 гр.
• Сіль – 0.3 ч. л.
• Цукор-пісок – 100 гр.
• Вода – 60 мл
• Желатин харчовий – 3 гр.

Процес приготування:

Готувати сирна паска на сухих дріжджах просто! Воду злегка нагрійте, потім додайте до неї сухі дріжджі і трохи цукрового піску. Перемішайте, потім всипте сюди ж 4 столових ложки пшеничного борошна. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти до стану рідкого тіста. Після цього миску з опарою слід накрити харчовою плівкою і поставити в тепло місце на 20 хвилин.

ізюм Промийте, потім обсушіть його на паперовому рушнику. Якщо ізюм великий, його можна подрібнити.

В окрему ємність поміщаємо сир і молоко. Перебиваємо блендером дані компоненти до однорідної консистенції. В отриману сирну масу додайте цукровий пісок, ванільний цукор, сіль і яйця. Знову все перебиваємо блендером.

Далі необхідно додати в робочу ємність розм’якшене вершкове масло. Все перемішуємо.

Після цього опару з’єднуємо з сирною масою. Перемішуємо.

Викладаємо отриману масу на робочу поверхню і починаємо вводити пшеничне борошно, тим самим замішуючи тісто. Коли буде введена вся борошно, тісто треба вимішувати не менше 10 хвилин.

Готове тісто розгортаємо в пласт, по центру якого поміщаємо родзинки. Збираємо тісто до середини від країв, вимішуємо, розподіляючи начинку у вигляді родзинок. Отримане тісто перемістіть в ємність, накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 1,5 години.

Далі тісто з родзинками розподіліть за формами, заповнюючи їх половинний обсяг. Потім накрийте харчової плівкою і залиште в теплому місці на 30 хвилин. В цей же час розігріваємо духовку до температури 180 градусів.

Відправляємо сирні паски випікатися в гарячу духовку на 25-30 хвилин. По готовності дістаємо випічку з духовки і охолодити.

Поки остигають паски, приготуємо глазур. Желатин замочуємо у воді (20 мл). Залишаємо набухати приблизно на 10-15 хвилин. Якщо інструкцією передбачено інше час, орієнтуйтеся на нього.

В ємність наливаємо воду (40 мл), доводимо до кипіння, додаємо цукровий пісок, перемішуємо і варимо сироп до моменту, поки повністю не розчиняться цукрові кристали. Після цього сироп необхідно перелити в чашу і отудить.

розчиняємо Желатин на водяній бані, змішуємо його з остившім сиропом і потім все збиваємо міксером на максимальній швидкості.

В готову глазур занурюємо остиглі сирні паски.

За бажанням глазур можна забарвити харчовим барвником і зробити на куличах різнокольорові візерунки. Сирні паски, приготовлені з використанням сухих дріжджів, готові до вживання!

Приємного вам чаювання!