паску на молоці з сухими дріжджами і родзинками в духовці

паску на молоці з сухими дріжджами і родзинками в духовці смачний і виглядає дуже апетитно! Великодній день – свято, яке не можна уявити без ароматного, ніжного, дивно смачного і «душевного» паски. Домашній, приготований своїми руками, він стане справжньою прикрасою святкового столу, улюбленим і довгоочікуваним страв дорослих і дітей.

Інгредієнти: на 2 порції.

• Борошно – 500 гр.
• Цукор-пісок – 200 гр.
• Цукрова пудра – 300 гр.
• Молоко коров’яче – 1 склянка
• Сухі дріжджі – 10 гр.
• Масло вершкове – 200 гр.
• Яйце – 4 шт.
• Ізюм – 100 гр.
• Цукати – 50 гр.
• Лимонний сік – 2 ч. л.
• Ванільний цукор – 2 ч. л.
• Шафран – на кінчику ножа
• Кардамон на кінчику ножа

Процес приготування:

Готувати паску на молоці з сухими дріжджами і родзинками в духовці просто! У глибокій, бажано емальованому мисці, підігріти молоко до температури 33-35 градусів.

В тепле молоко всипати і розвести до повного розчинення сухі дріжджі, додати 5 столових ложок попередньо просіяного борошна, 3 столові ложки цукру. Отриману суміш перемішати. Накривши харчовою плівкою і рушником, поставити в тепле місце на 30-40 хвилин (біля батареї або в попередньо нагріту духовку до 40 градусів). Підготовлена опара повинна піднятися і обпасти, тоді вона готова.

У готову опару додати 2 яйця і 2 відокремлених яєчних жовтка, висипати цукор, що залишився, борошно, шафран, кардамон, ванільний цукор, трохи перемішати.

В отриману масу додати попередньо розтоплене і охолоджене вершкове масло. Тісто добре перемішати, щоб воно відставало від рук і стінок посуду, стало еластичним. Накрити харчовою плівкою і рушником, знову поставити в тепле місце для підходу.

У теплій воді розпарити родзинки, обсушити, для рівномірного розподілу по тесту можна «припудрити» борошном.

тісто обім’яти, додати родзинки, цукати і знову добре вимісити.

Підготувати високі форми для випікання, застеливши пергаментним папером (можна використовувати емальовані каструлі, змащені маслом).

Наповнивши форми тістом, залишити в теплому місці для підходу і заповнення обсягу.

В духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, поставити форми і випікати протягом 30-40 хвилин в залежності від її розміру.

Готову паску вийняти з духовки, дати охолонути.

Поки випікається домашній паска, готується крем-глазур для прикраси. У високій чаші збити 2 яєчних білка і додати 2 чайні ложки лимонного соку. Збиваючи міксером, поступово додати невеликими порціями цукрову пудру.

Збита глазур рівномірно наноситься кулінарної пензликом.

Прикрасою паски можуть послужити різноманітні кондитерські посипання, мармелад, цукерки.