Печінковий торт зі сметаною

Печінковий торт – це не просто смачна закуска, але і справжній кулінарний шедевр. Печінка для нього можна вибрати на свій розсуд, як і начинку. Дуже апетитною виходить соус зі сметани з зеленню і часником. Готується вона дуже легко, а ось тортик виходить просто неймовірним!

Інгредієнти: на 4 порції.

• Яловича печінка – 500 гр.
• Цибуля ріпчаста – 5 головок
• Сметана – 100 гр.
• Часник 8 зуб.
• Борошно пшеничне – 4 ст. л.
• Яйце – 2 шт.
• Кріп – 1 пучок
• Сіль – 1 ст. л.
• Масло рослинне – 100 мл

Процес приготування:

Як приготувати печінковий торт зі сметаною? Відразу підготуємо начинку, так як її потрібно буде потримати в холоді. Для цього змішаємо сметану, подрібнену зелень кропу і пресований часник. Ставимо в холодильник і приступаємо до печінки. Печінка потрібно подрібнити через м’ясорубку в однорідну масу.

Готову печінкову масу також ставимо в холод. Це потрібно для того, щоб кров злегка загусла. Так для коржів знадобитися менша кількість борошна, і вони будуть смачніші. Витримуємо 1 годину.

Тепер дістаємо печінку і додаємо до неї яйця. Добре розмішуємо і солимо.

Цибулю очищаємо від лушпиння і розрізаємо на невеликі кубики. Замішуємо їх у фарш, також висипаємо в нього борошно. Щоб коржі вийшли гарними, подрібнюємо всю масу ще раз блендером.

Тепер розігріваємо сковороду, промазану рослинним маслом. Виливаємо першу порцію тіста і розрівнюємо його на сковороді так, щоб корж був не товщі див. Обсмажуємо до приємного рум’янцю з обох сторін. Таким чином смажимо все яловиче тісто.

Тепер збираємо наш торт. Викладаємо один корж і просочуємо його сметанною начинкою. Зверху укладаємо наступний корж, промазуємо його, і так повторюємо все з усіма коржами.

Верхівку можна прикрасити цибулею. Для цього нарізаємо залишилася цибулини кільцями й обсмажуємо до золотистого кольору.

Прикрашаємо верх торта

Приємного апетиту!