Повидло з абрикосів з пектином на зиму

Дуже люблю абрикосове повидло з пектином і рекомендую цей рецепт всім своїм знайомим. Ароматне повидло виходить приємною консистенції, яке можна використовувати в якості начинки для різноманітної домашньої випічки.

Інгредієнти: на 1 л.

• Абрикоси – 1 кг
• Цукор-пісок – 800 гр.
• Пектин – 10 гр.
• Лимон – 0.5 шт.

Процес приготування:

Як почати готувати повидло з абрикосів з пектином? Підготуйте необхідні інгредієнти для абрикосового повидла. Абрикоси переберіть, ретельно вимийте під проточною водою. Дайте плодам стекти, виклавши їх у друшляк або сито, або обсушіть, поклавши їх на чисте кухонний рушник.

Вимиті і обсушені абрикоси розріжте навпіл і вийміть кісточки.

Половинки абрикосів дрібно наріжте, але можна і пропустити цей крок, або викласти очищені від кісточок абрикоси в чашу блендера і подрібнити їх в пюре.

Підготовлені абрикоси викладіть в каструлю з товстим дном, додайте 2/3 цукрового піску.

Перемішайте і залиште приблизно на годину, щоб виділився сік.

Поставте ємність на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь. Варіть приблизно 20 хвилин на повільному вогні. Тим часом підготуйте банки, ретельно вимийте і стерилізуйте в мікрохвильовій печі, духовці або на водяній бані.

За кілька хвилин до готовності з’єднайте залишився кількість цукрового піску з необхідною кількістю пектину. Перемішайте і акуратно введіть у повидло. Лимон обдайте окропом, відріжте половину, видавити лимонний сік і вилийте до абрикосам. Ретельно перемішайте. Зніміть з вогню.

Банки повинні бути повністю сухими. З допомогою ополоника акуратно варення розлийте по стерильним банкам. Гарячі банки з повидлом з абрикосів з пектином добре закрутіть кришками, попередньо обдавши їх окропом, і переверніть догори дном. Залиште в такому вигляді до повного охолодження. Потім переверніть банки і приберіть в прохолодне місце для зберігання.

Приємного насолоди!