Пиріг зі щавлем і сиром

Пропоную приготувати смачний пиріг зі щавлем і сиром на пісочному хрусткому тесті. Пиріг виходить дуже ароматним за рахунок використання різної зелені. Інгредієнти для соковитого пирога використовуються самі звичайні.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Яйце – 1 шт.
• Масло вершкове – 100 гр.
• Молоко коров’яче – 0.5 склянки
• Борошно пшеничне – 1.5 склянки
• Куркума – 0.5 ч. л.
• Сіль – 0.5 ч. л.
• Масло рослинне – для змазування
• Для начинки: –
• Щавель – 100 гр.
• Сир – 200 гр.
• Яйце – 2 шт.
• Прованські трави – 1 ч. л.
• Цибуля зелена – 30 гр.
• Кріп – 30 гр.
• Петрушка – 30 гр.
• Сіль – 0.5 ч. л.

Процес приготування:

Приступимо до готування пирога зі щавлем і сиром. Заздалегідь дістаньте з холодильника вершкове масло і залиште при кімнатній температурі. У глибоку миску просійте необхідну кількість пшеничного борошна вищого сорту. Додайте пів чайної ложки солі. Викладіть розм’якшене вершкове масло.

Ретельно розітріть інгредієнти руками, повинна вийти маса, схожа на хлібні крихти.

В тісто розбийте куряче яйце кімнатної температури.

Влийте попередньо підігріте до теплого стану молоко. Злегка перемішайте.

Додайте мелену куркуму. Вона додасть тесту красивий золотистий колір.

Зібрати тісто в кулю, довго не вимішуючи. Помістіть в поліетиленовий пакет або затягніть ємність з тістом харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30-40 хвилин.

Щавель ретельно промийте під проточною водою і просушіть паперовими рушниками. Потім наріжте не зовсім дрібно.

добре розігрійте Сковороду і викладіть нарізаний щавель, постійно помішуючи, припустіть на невеликому вогні кілька хвилин. Щавель зменшиться в обсягах і змінить свій колір на більш блідий. Зніміть його з вогню і дайте охолонути.

В глибоку ємність викладіть сир, розбийте курячі яйця.

Додайте сіль і прованські трави в начинку. Ретельно перемішайте до однорідної консистенції.

Зелений лук, зелень петрушки і кропу ретельно вимийте в прохолодній воді, просушіть і дрібно наріжте. Сирну масу і подрібнену зелень додайте до припущенному щавелю. Добре перемішайте до однорідності.

Форму для випікання змастіть невеликою кількістю рослинного масла і злегка присипте пшеничного борошном, розподіливши її по всій поверхні. Дістаньте тісто з холодильника, розкачати в пласт товщиною приблизно 1 сантиметр, викладіть у форму для випікання, сформувавши бортики.

Рівномірно розподіліть начинку.

Вільні краї тіста акуратно обріжте.

Із залишків тіста сформуйте декор і помістіть його поверх начинки.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Помістіть форму з пирогом і випікайте 20-25 хвилин. Потім акуратно вийміть його з духовки. Трохи остудіть і перемістіть на чисте кухонний рушник. Прикрийте вільними краями кухонного рушника і залиште на 20-25 хвилин до повного охолодження. Подавайте на стіл порційно з солодким чаєм.

Приємного аппетита!