Рагу з баклажанами і фаршем

Рагу з баклажанів з фаршем – ситне блюдо з м’ясом і овочами, яке добре втамовує голод. Його можна віднести навіть до кухні правильного харчування, якщо самостійно приготувати фарш з індички або кролика.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Фарш з кролика – 350 гр.
• Баклажан – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Болгарський перець солодкий – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Капуста білокачанна – 3 – 4 листків
• Перець чилі – 1 шт.
• Приправа Хмелі-Сунелі – за смаком
• Сіль – за смаком

Процес приготування:

Як приготувати рагу з баклажанами і фаршем? Фарш покласти в сковороду, влити трохи води і посолити. Встановити середній вогонь.

Дати фаршу пропаритися 10 хв., час від часу перемішуючи.

Солодкий і гострий перець очистити від насіння. Перець чилі можна брати не весь, а половину, тоді буде не так гостро. Перці порізати довгою соломкою, моркву почистити і нарізати брусочками. Цибулю почистити і нарізати кубиками.

Додати до фаршу всі подрібнені овочі.

Ретельно перемішати.

Капусту помити, дрібно нашаткувати.

Всипати капусту в рагу.

Все добре перемішати.

Баклажан почистити від шкірки, нарізати брусочками. Замочити в холодній підсоленій воді на 15 хв. Потім воду злити, баклажани промити.

Додати овоч рагу, присипати приправою.

Все перемішати і тушкувати на середньому вогні до готовності.

В кінці приготування рагу ще раз перемішати.

Подавати страву в гарячому вигляді.

Приємного апетиту!