Салат із зелених помідорів з морквою і цибулею на зиму

Коли основний врожай зібрали і ще залишилися недоспелые помідори – не поспішайте викидати. Дуже смачний овочевий салат можна використовувати як закуску або заправку в суп і приготувати її не складно, без стерилізації.

Інгредієнти: на 2 л.

• Помідори зелені – 1 кг
• Вода – 1 л
• Сіль – 1 ст. л.
• Оцет яблучний 6% – 1 ст. л.
• Цибуля ріпчаста – 300 гр.
• Морква – 300 гр.
• Масло рослинне – 2 ст. л.
• Перець червоний мелений – на кінчику ножа
• Перець чорний горошок – 4 шт.
• Приправа Хмелі-Сунелі – 1 ч. л.

Процес приготування:

Як почати готувати салат із зелених помідорів з морквою і цибулею на зиму? Помідори добре промийте, обсушіть і наріжте середніми кубиками.

Цибулю очистіть від шкірки і наріжте кубиками.

Моркву почистіть і натріть на тертці крупно.

Розігрійте сковороду, додайте масло і викладіть цибулю, підсмажте його до рум’янцю і додайте моркву. Тушкуйте овочі на невеликому вогні 15 хвилин, помішуючи.

Покладіть в сковороду помідори і готуйте ще 15 хвилин, періодами заважаючи. Посоліть овочі і приправте спеціями і тушкуйте ще 5 хвилин. У самому кінці приготування влийте оцет і розмішайте.

Розподіліть гарячий салат по стерильним банкам, закрутіть і переверніть догори дном. Укутайте закатку рушником на ніч. Вранці перенести в темне прохолодне місце на зберігання до зими.

Приємного апетиту!